怎麼涼拌茄子好吃，涼拌茄子好吃的做法

1、首先茄子洗淨去蒂，切段能很快蒸熟，放涼後再撕成細條備用。

2、小米辣、香菜、蒜切好備用。

3、撕好的茄子放入碗中，加一勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，半勺香油拌勻。

4、放入切好的香菜、蒜末、小米辣。

5、攪拌均勻即可。