板栗土豆燉雞做法

1、雞腿洗淨。冷水下鍋焯水，煮10分鐘，撇去浮沫。雞腿撈出用廚紙擦水防止迸油。

2、土豆、黃蘿蔔切滾刀塊備用。

3、芹菜切段，蔥姜切末。

4、鍋內熱油，放蔥薑末爆香，放入糖炒制。

5、放入雞腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。

6、熬湯要翻動雞腿使之上色，湯汁濃稠起小泡時放入豆瓣醬、花椒、大料和香葉。

7、放入土豆黃蘿蔔塊。

8、下入板栗、蒜瓣，放入鹽，翻炒均勻。

9、將撇去浮沫的雞湯倒入沒過食材，將芹菜鋪在上面，蓋蓋燉煮。如果想要湯多一些，就多倒點。

10、湯汁收得差不多嘗鹹淡就可以出鍋了。