如何製作翻炒雞肉

目錄方法1：普通的翻炒雞肉1、給油加熱。2、加入蒜和姜。3、炒雞肉。4、炒蔬菜。5、製作醬汁。6、把放在襯板上的雞肉倒進鍋裏。7、準備主食。8、你還可以在已經做好的飯菜上放一些其他的配菜，腰果、蔥或者豆芽都是不錯的選擇。翻炒雞肉是一道健康美味的美食，做起來也不花時間。不管是一個人獨享，還是和家人一起分享，翻炒雞肉都是不錯的選擇。下面就介紹一下做翻炒雞肉的菜譜，另外給大家一些做翻炒雞肉的建議。

方法1：普通的翻炒雞肉

1、給油加熱。把花生油倒入一個炒菜鍋裏，用中檔的火加熱，直到花生油開始發亮即可。

2、加入蒜和姜。把大蒜和姜倒進鍋裏炒大約一分鐘。

3、炒雞肉。把蒜和姜撥到鍋的一邊，然後雞肉倒進去炒，在雞肉炒成金黃之前不要把它們混在一起。炒雞肉的時候不要老是翻動它，只要在變黃的時候翻一下把另一邊也均勻地炒黃就可以了。雞肉炒好的標準是外面變成金黃色，裏面是白的。

雞肉炒好之後，盛出來放到襯板上，用廚房紙巾把油吸乾。

4、炒蔬菜。把洋蔥、胡蘿蔔和辣椒等倒進鍋裏炒兩分鐘，如果油少了，可以加半勺。然後把甜豌豆、玉米和西蘭花倒進去炒。炒的時候要一直用木勺子翻動，直到所有的蔬菜都炒熟。

5、製作醬汁。把玉米澱粉、醬油和雞湯倒在一個小碗裏攪拌均勻製成醬汁，注意要攪拌倒沒有澱粉小塊纔算好。你可以根據個人選擇放一些其他的調料，比如米酒或亞洲的瓶裝醬油。

6、把放在襯板上的雞肉倒進鍋裏。把調好的醬汁也加進來，充分攪拌翻炒。把火調到中等大小，持續翻炒直到所有的醬汁變得越來越稠。

7、準備主食。準備米飯、麪條或者其他任何你想和翻炒雞肉搭配的主食。主食煮熟了之後可以把主食和雞肉一起拌好之後吃拌飯，也可以直接把翻炒雞肉蓋在主食上，做成蓋飯。

8、你還可以在已經做好的飯菜上放一些其他的配菜，腰果、蔥或者豆芽都是不錯的選擇。

素材450g左右的雞胸肉，去骨、去皮，並且切成細片

1湯匙花生油

2-3瓣大蒜，切碎

1湯匙切碎的鮮姜

1箇中等大小的洋蔥，切成小丁

2杯胡蘿蔔切片

1罐（425g）玉米筍

2杯甜豌豆

2杯西蘭花

2茶匙玉米澱粉

1罐雞湯

1/4杯醬油