粵菜小炒有什麼菜譜 知經驗 健康美食 3.17W 大中小設置文字大小 1、絲瓜炒鮮魷:鮮魷1個、絲瓜1條、油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、蒜頭適量、白酒適量、白胡椒粉適量。2、魷撕掉紅衣,剪開,裏面切十字花刀。3、切完花刀後切成小塊。4、放白酒、白胡椒粉拌勻,醃10分鐘,目的是爲了給魷魚去腥。5、絲瓜颳去棱角,滾刀切塊備用。6、燒開一鍋水,倒入魷魚快速灼燙,一卷起馬上撈出。7、沖洗乾淨後瀝乾水分。8、熱鍋冷油,放入薑絲和蒜蓉,小火炒出香味。9、轉大火,倒入絲瓜炒至軟身,加入灼燙後的鮮魷,放鹽調味。10、淋入水澱粉。11、翻炒均勻即可出鍋。 TAG標籤:粵菜 小炒 菜譜 #