美味的蟹膏怎麼做蟹醬

1、用料：螃蟹5只以上，蔥、姜適量。

2、新鮮的螃蟹洗淨，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用擀麪仗敲破，蟹腳用擀麪杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內用水泡上。

3、生薑蔥切碎未。

4、生薑蔥未加半碗水和5克鹽。

5、鍋中放油，倒入剝好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生薑蔥水，(生薑和蔥不要放入)多熬一會，蟹油會釋放出來。

6、熬好的蟹黃醬油，裝盒入冰箱冷凍。

7、以上就是蟹膏做蟹醬方法。