紫薯酥餅應該怎麼做
1、食材:低筋麪粉300g,豬油120g,細砂糖35g,水50g,煉乳適量。
2、把油皮的材料混合在一起,揉勻成油皮,油酥材料混合。
3、蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻。
4、油酥油皮鬆弛後分成10份,油皮壓平,包入油酥,捏口,倒放。
5、壓平,擀成鴨舌狀捲起。鬆弛10分鐘。再做一遍。
6、鬆弛好後按平,包入餡料,收口,壓成餅狀,塗蛋黃液,撒芝麻。
7、200℃烤20分鐘。
1、食材:低筋麪粉300g,豬油120g,細砂糖35g,水50g,煉乳適量。
2、把油皮的材料混合在一起,揉勻成油皮,油酥材料混合。
3、蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻。
4、油酥油皮鬆弛後分成10份,油皮壓平,包入油酥,捏口,倒放。
5、壓平,擀成鴨舌狀捲起。鬆弛10分鐘。再做一遍。
6、鬆弛好後按平,包入餡料,收口,壓成餅狀,塗蛋黃液,撒芝麻。
7、200℃烤20分鐘。