快手無油茄子船

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：200克;茄子(紫皮，長)：1根; 胡蘿蔔: 1根;雞蛋: 1個; 花雕酒：2勺;食鹽：1勺;白糖：1勺;胡椒粉：1勺;

快手無油茄子船的做法

選擇較直的紫茄子，洗淨，去蒂，在中間切一刀，不要切斷，不去皮可保持本味，不流失營養，防止氧化

胡蘿蔔洗淨，去皮，切小丁

豬肉餡放入碗中，加入胡蘿蔔碎

在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已達到去腥調味的作用

在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一個方向攪打均勻

加入1個雞蛋，攪打上勁，使豬肉餡更加有粘性，和茄子更好的粘連在一起，加入雞蛋的豬肉餡，口感則更加軟嫩

用勺子將豬肉餡釀到茄子中

將茄子放入蒸鍋，上汽後，蒸15分鐘即可出鍋