切面做法

1、蔥薑蒜和小蔥切好備用，青菜和瘦肉也洗淨切好備用。

2、鍋裏放少許油，下蔥薑蒜爆香，待香味出來後放瘦肉，炒至變色。

3、放花蛤肉，略微翻炒後放青菜，翻炒至青菜變軟，加水。

4、水有燒開的跡象前放入切面，這時待切面軟爛時加入老酒、醬油（可放可不放，醬油只是爲了調色）。

5、盛起時加入適量的鹽、雞精和小蔥。