怎麼做鹽焗蟶子

1、主料：蟶子適量。

2、調料：花椒1小撮、粗鹽1包、香葉4片、五香粉1小撮、小蔥5克。

3、蟶子用小刀在後背劃開，水份會流出。靜置10分鐘讓其瀝乾水份。

4、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。

5、放入花椒、香葉和五香粉，炒出香味。

6、把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。

7、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。吃的時候把表面鹽粒弄乾淨。