這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
茄子(紫皮,長):1個;牛肉:1塊; 白糖:1小勺;花椒粉:少許;香辣醬:1小勺;蒜:3瓣;小蔥:1棵;姜:1塊;植物油:適量;
肉末烤茄子的做法
牛肉剁成餡,茄子先上鍋蒸軟
姜、蔥、蒜切末
鍋裏放少許油,燒熱後下姜蒜炒香,然後加入香辣醬
炒出紅油後,把牛肉餡倒入翻炒均勻,再加入少許高湯或清水,勾入適量白糖、鹽、花椒麪提味
烤肉醬做好後,鍋裏的茄子也差不多蒸軟了,取出茄子,用刀劃一個口子,然後在表面刷上一層油
再把做好的肉醬放進口子中,入烤箱180度的火力烤5 ;7分鐘左右就可以了,取出撒上蔥花