怎麼製作家用雞爪，雞爪的家用製作方法

1、先把雞爪剁去指甲,然後用清水洗乾淨,同時去掉雞爪上殘留的粗皮。

2、雞爪放在鍋裏,加入清水,清水的量沒過雞爪就差不多,然後倒入料酒,蔥、姜。一同煮熟。

3、雞爪煮熟以後從鍋裏撈出來，用冷開水進行降溫，也可以放在碗裏等它自然冷卻至常溫，然後用刀從雞爪背面刨開，去掉雞腿骨。

4、接下來我就得調製祕製辣椒醬,先在碗里加入大蒜和食鹽,大蒜要剁碎。

5、加入生抽醬油、醋、雞精、白糖、辣椒油,一同攪拌均勻,這樣辣椒醬就做好了。