包糉子大米要泡多久，包糉子的米要泡多久
包糉子的米泡時間因口感和糉子種類而異。
一般來說，泡糯米的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因爲5小時足夠將糯米完全泡脹。
另外，根據建議，包糉子的糯米最佳浸泡時間爲瀝水時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。
而中提到，不同口感的糉子對泡米時間有不同要求，例如緊實Q彈類的糉子泡米時間爲0小時，軟糯甜口類的糉子泡米時間爲2小時左右，軟糯鹹口類的糉子泡米時間爲15分鐘左右，雜糧類的糉子泡米時間爲24-36小時。
總之，最佳的泡米時間應該根據自己喜歡的口感和糉子種類來決定。
包糉子的米泡時間因口感和糉子種類而異。
一般來說，泡糯米的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因爲5小時足夠將糯米完全泡脹。
另外，根據建議，包糉子的糯米最佳浸泡時間爲瀝水時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。
而中提到，不同口感的糉子對泡米時間有不同要求，例如緊實Q彈類的糉子泡米時間爲0小時，軟糯甜口類的糉子泡米時間爲2小時左右，軟糯鹹口類的糉子泡米時間爲15分鐘左右，雜糧類的糉子泡米時間爲24-36小時。
總之，最佳的泡米時間應該根據自己喜歡的口感和糉子種類來決定。
1、包糉子的米需要提前泡三到五個小時。
包糉子的米如果浸泡時間不到三個小時，包的糉子容易漏米。
糯米吸水後會變黏，但是糯米的吸水性比較差，如果不先泡一下，煮出來的糯米口感不好。
2、糉子的口感是會受糯米的浸泡時間影響的，如果想吃勁道一點的糉子可以泡3個小時，想吃軟糯的糉子可以浸泡24小時以上，所以，包糉子的米泡多長時間要根據自己的口味進行嘗試，選擇最佳的浸泡時間。
3、包糉子的米在浸泡之前，需要先將糯米清洗一下，再將水燒開冷卻到三十度浸泡兩小時。
浸泡時，水的高度要沒過大米，這樣泡出來的糯米有光澤，吃起來不僅口感好，還會有淡淡米香。
如果要長時間浸泡，一定要換水，每天要更換清水2到3次，浸泡時間千萬不要超過2天以上。
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1、至少要泡3個小時左右。
2、根木小主料：糯米100克、白砂糖10克、蜜棗適量。
3、輔料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫升。
4、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
5、將糯米浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻。
6、糉葉捲成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，捲成糉子，用繩子纏好。
7、糯米放生抽、鹽，連但斷長我別攪拌均勻。
8、糉葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成糉子。
9、放入水中煮，素糉煮20分鐘，肉糉煮1小時。
10、即可食用。
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包糉子的糯米最佳浸泡時間爲：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成界容石難脫塊花白分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
擴展資料：
糉子來自，即糉籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制子形著而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。食糉子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
民間傳來自說吃糉子是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃糉子的習俗。
糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。吃糉子的電區夠風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。2012年糉子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
包糉子的米要泡多長時間
先把圓粒糯米清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。
包糉子的米泡水需要多長時間
1、包糉子的米至少要泡3個小時，若是泡發時間未超過三個小時，不利於包糉子。包糉子前浸泡糯米的目的是經過浸泡後的糯米，會因吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包糉子時能夠將糯米壓得更緊實，不會出現漏米和包不緊的情況。
2、先將糯米清洗一下，再將水燒開冷卻到三十度浸泡兩小時。浸泡時，水的高度要沒過大米，這樣泡出來的糯米有光澤，吃起來不僅口感好，還會有淡淡米香。
3、若來不及包糉子，導致米的浸泡時間變長，一定要換水，每天要更換清水2到3次，浸泡時間千萬不要超過2天以上。
4、想快速泡糯米，可以在泡糯米時採用溫水浸泡，這樣會讓糯米比較快速的軟糯起來。因爲糯米直接煮吸水性較差，而包糉子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的蒸熟時間，提高糉子的口感。
包糉子的米需要泡多長時間
1、包糉子的米需要放入水中浸泡三四個小時，若是可以的話提前一天就開始浸泡糯米會更好，因爲糯米浸泡越久、吸收水分越多口感就越好。
2、我們平時在泡糯米的時候，可以選擇用溫水來浸泡它並且要將水的分量控制在糯米的兩倍左右，同時提前一天浸泡糯米的時候還要每五六個小時就給糯米換一次水。
3、不過不同糯米吸收水分的速度可能都會有略微區別，若是我們掌握不好具體的泡糯米時間的話，就可以在糯米能被手指碾碎的時候將它們從水中撈出來使用。
包糉子的米要泡多久
包糉子的米一般都是糯米，需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，用浸泡好的糯米制作的糉子，不僅鮮香四溢，而且口感也香濃黏糯。浸泡糯米的時候水需要多換幾次，注意水位要沒過糯米。最好使用圓糯米制作糉子，口感會比較香甜。
包糉子的米一般泡40分鐘
包糉子的米大部分都是糯米，一般需要用30℃的水浸泡40分鐘左右，這樣浸泡出來的糯米制作糉子會更香。浸泡好的糯米瀝乾水分之後，加入醬油、食用油以及食鹽攪拌均勻，用這種糯米做出來的糉子鮮香四溢，還能包裹肉餡的香味。
糯米一般來說越泡越黏，這是由於浸泡糯米之後，糯米內部的細胞會吸水並把細胞壁脹破，這樣黏性成分就會釋放出來，做糉子的時候糯米也會香濃黏糯。不過需要注意的是，泡糯米的時候要記得勤換水，否則糯米粒容易粉化。
糯米一般分爲兩種，一種是圓糯米又叫粳糯米，個頭比較圓，口感吃起來帶有一絲甜味，做甜糉子就很適合用這種糯米;還有一種糯米是長糯米，可以用來製作湯圓和糯米飯，但是由於黏性很強，用來製作糉子也是可以的。
包糉子米要泡多長時間
1、包糉子的米泡3-12小時合適。糯米在包糉子之前要浸泡，是因爲糯米經過浸泡後，會因爲吸收水分而發脹，從而增加糯米之間的摩擦力，在包糉子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
2、糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到日本及東南亞諸國。
3、糉，即糉_，俗稱糉子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或_葉、_古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做糉，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。
包糉子的米要泡多久？
01
對於包糉子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三個小時的。糯米應該用溫水進行泡，並且比例最好是一比二。糯米浸泡好之後再包糉子，這個時候細胞吸了很多的水漲破了細胞壁，可以釋放出粘性物質，使糉子變的非常黏軟的。
包糉子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的糉子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。糉子米在泡過之後，在糉子包好之後，可以縮短煮糉子的時間。時間縮短了，就可以保證糉子的口感和特殊的米香。
糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包糉子,即使上等糯米也不會很黏。糯米越泡會越黏,包的糉子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包糉子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
包糉子的葉子,南北各有不同,大多是根據當地的植物就地取材。老北京包糉子的糉子葉一般是葦葉,用在包糉子上就被稱爲糉葉。廣州人包糉子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉,糉子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
包糉子的米要泡多久
糉子是 端午節 的必備食品，雖然在超市就可以買到速凍糉子，但是，糉子還是自己包的好吃。包糉子要先泡米，那麼，你知道包糉子的米要泡多久嗎?下面我帶你一一瞭解!
包糉子的米要泡的時間糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包糉子,即使上等糯米也不會很黏。糯米越泡會越黏,包的糉子越好吃。換句話說,只要泡米的 方法 正確,包糉子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
用清水浸沒糯米,每天換2～3次水,浸泡幾天後再包糉子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。
包糉子用什麼葉包糉子的葉子,南北各有不同,大多是根據當地的植物就地取材。老北京包糉子的糉子葉一般是葦葉,用在包糉子上就被稱爲糉葉。廣州人包糉子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉,糉子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。一般來說,南方包糉子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦的葉子多一些。
怎樣包糉子材料:糯米900克、去皮綠豆700克、五花肉400克、帶皮花生300克、蝦米2把、香菇8朵、鹹蛋黃6-8個、醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量、糉葉、棕繩適量。
做法:
綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好;糯米提早5,6個小時泡好後,濾掉水,用一點點生油和鹽拌勻,放一旁;糉葉煮一下,然後抹乾;香菇去蒂,切條。
然後按順序,鋪一片糉葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然後放一層綠豆,接着把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接着再鋪一層綠豆、一層糯米。
如果糉葉夠大,可以用一片糉葉把糉子包起來,先把兩面折起來,成條狀,然後再上下對摺,把糉子包起來。手上稍微用點力,把糉子壓緊,然後用繩子捆好。
燒一大鍋水,水開的時候,放糉子下去,大火煮1-1.5小時,就可以拿出來吃了。
糉子怎麼保存新鮮糉子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態下,極易發黴變質,所以買回家後一定要儘快加熱食用,暫不食用的,也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處,並在12小時內放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。新鮮糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家,否則極容易發生黴變。
速凍糉子對貯存配送的要求很高,在選購時,一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍糉子,而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。速凍糉一定要在充分加熱後食用,最好用水煮加熱法,將糉子在沸水中煮13—15分鐘後食用。
真空糉子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥,特別注意千萬不要讓陽光直射。糉子一般在在8-15°C下保存,抽真空包裝的糉子可保存三個月,而無真空包裝的糉子一般只能保存3-5日。低於8°C,糯米的結構會產生變化,質地變削和稔爛,口感變黴。
糉子食用禁忌糉子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。糉子最好在兩餐之間吃,如果做不到,中午吃爲宜。由於糉子不易消化,老年人、 兒童 、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
糉子不宜作爲一餐當中的惟一食品,一定要配一些菜。因爲消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。如果多吃些蔬菜來配合,吃糉子之後就不會有這麼強的飢餓反應。吃糉子時最好能同時喝茶水,可幫助吞嚥和消化,同時,在吃糉子時最好搭配一些蔬菜、水果,最好是涼拌菜,這樣可增加纖維素的攝入,而維生素本身就是一種消化酶,可促進糉子的消化。
>>>下一頁更多精彩“糉子的做法介紹”包糉子的米要泡多久
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包糉子的米要泡多久
包糉子的時候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久說法不一，作爲新手可以嘗試，看用哪種方法包出來的糉子更美味。
說法一
糯米黏性較好，包糉子的時候通常都是用的糯米，一般糯米需要瀝水半小時，浸泡40分鐘，水和米的比例控制在2:1，浸泡的溫度控制在30度左右。這樣浸泡後，糯米做出的糉子香氣迷人，口感更滑膩，米的軟度也適中，精而不爛。
說法二
糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
2怎麼包彩色糉子
1、黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍爲風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
2、糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得的糯米。
3、紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
4、紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。
5、多色糯米包出的糉子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
3溫馨小貼士
糉子是糯米制作的，吃多了很難消化，端午節吃糉子一次性不宜超過2個，老人、小孩以及孕婦一次性不宜超過1個，切記不可貪吃哦！
包糉子的米要泡多久纔好
包糉子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間
1.
瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
2.
糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
3.
附：包糉子的米爲什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。
4.
根據米的類型不同，泡的時間長短和方法都有差異
1.
江米：
越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2
～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
2.
糯米：
包糉子的糯米最佳浸泡時間爲：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯
米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉
子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。糯米泡一夜。
3.
花生米（炒過的別有風味）、豇豆米或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
包糉子的米要泡多久
包糉子的米泡水時長
由於包糉子的米浸泡方法不同，浸泡的時間也會有所不同。
具體的方法
第一種先將糯米瀝水半小時左右，然後再用比例爲1：2的米和水，浸泡40分鐘左右，並且浸泡時水溫大約要在30攝氏度左右。
第二種方法是米和水的比例爲1：2，直接浸泡，然後每天換2到3次水，泡的時間越長越好，並且在浸泡期間最好能夠攪拌幾次。
據說使用這樣的米做出的糉子會更加的綿糯。
