發黃的大蒜是否能吃

1、大蒜發黃了還能吃。大蒜存放時候出現發黃是因爲大蒜中富含維生素C，大蒜經過長期存放，維生素C容易被空氣氧化成黃色，只要大蒜沒發黴就可以放心食用。

2、不過要是大蒜放久發黃又變軟的話,那麼多半是不能吃的,這個時候大蒜裏面已經出現了壞變的情況,內部的細菌也會被微生物侵襲,營並流失嚴重,口下降,繼續食用還會危害健康。