炒一個家常菜的方法

1、洗乾淨菜之後，將土豆切片200克、青椒切絲或切片100克、素雞切片100克、胡蘿蔔切片100克備用。並準備好蔥薑蒜適量。

2、熱鍋涼油。現將鍋燒熱，然後淋入菜籽油。

3、爆香炒鍋。現將油燒熱至七成熟，迅速將備好的蔥花和蒜瓣，入其中，爆香整個炒鍋。

4、倒入菜炒熟。將備好的土豆片、青椒片、胡蘿蔔片、素雞等一起倒入炒鍋，進行大火快速爆炒。

5、等到炒至8成熟的時候，倒入生抽，進行爆炒。

6、加入一些適量的蠔油，拌勻就可以起鍋啦！