怎麼做幹鍋明蝦

1、主料大蝦600克、油100毫升、熟白芝麻少許、豆瓣醬1湯匙、小蔥10克、生薑10克、幹辣椒5個、黃酒20毫升、蒜片10克、白糖5克。

2、做法：蝦洗淨後剪去蝦槍。用刀把蝦開背抽去蝦線。

3、鍋內倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆後撈起。

4、留底油下入幹辣椒，蒜片，薑片和蔥白爆出香味。

5、再加入豆瓣醬爆香。把蝦回鍋後烹飪黃酒。

6、加入白糖翻炒均勻。再把蔥葉和白芝麻加入後熄火出鍋。