做薑絲炒肉的技巧，薑絲炒肉的做法

1、姜100g、肉100g、油半勺、鹽2g、醬油半勺、花椒麪1g、蔥10g、味精1g。

2、做法：洋姜洗淨切絲，豬肉切絲。將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻醃製。

3、鍋內倒適量油，熱鍋涼油放入蔥花,滑炒肉絲。將肉絲滑炒變色至八分熟時淋少許生抽,控油盛出備用。

4、鍋內留餘油，下洋薑絲煸炒。洋薑絲變色後加入肉絲,翻炒均勻。炒斷生，肉絲熟後加入鹽和雞精調味出鍋。