麻辣翅尖醃製方法

1、主料：雞翅尖500克、滷料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一個、老抽兩滴、老薑3克、菜籽油50克、料酒50毫升、幹辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。

2、把雞翅尖洗乾淨，後放入冷水過來，加入薑片和料酒，加熱至水沸。

3、大約十來分鐘，只要看到水面上有堆積的漂浮物，就立即撈出洗淨，雞翅尖皮膚較爲嬌嫩，所以，不宜煮太久。

4、洗淨後，放入醬油，薑末和料酒。

5、醃製大約五分鐘即可。