茄子豆腐紅燒鯽魚的做法介紹

1、準備用料。鯽魚、醬油、料酒、細香蔥、雞精、食鹽、白糖、植物油、蔥、姜、蒜。

2、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥薑蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。

3、衝入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收幹。

4、出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可。