炒米是用哪種米做的

1、炒米是用糜米做成的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。糜米具有高度抗旱耐熱，抗蟲害，生長期短等優點，是中國北方乾旱地區主要糧食作物之一。現主要種植在中國東北、華北豐口西北地區。

2、糜米是禾本科作物，別名爲粢米，糜米起源於中國北方，史前已有栽培，殷商時期就已經成爲人們的主食，也正因此，中國古代把國家稱爲糜米，社指土地，糜米就是指糧食，可見糜米在古代人民生活中的重要地位。