雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中

1、雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒過雞肉。

2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。

3、用手抓捏雞肉，促進肉塊中血水排出，浸泡3分鐘左右。

4、浸泡的水倒出後再用清水沖洗一下雞肉，裝在盤中等待製作菜餚即可。