鵝蛋怎麼做不腥
鵝蛋怎麼做不腥?讓我們一起了解一下吧。
在炒鵝蛋的時候,加適量的蔥薑蒜下鍋,這些調味料的芳香刺激味道能遮蓋、減淡鵝蛋中的腥味,炒出來的鵝蛋腥味會淡很多,味道也更加的好吃。
如果是其他做法的話,可以在打散鵝蛋時加些料酒,也是很好的方法,料酒有去腥提味的作用,能減少鵝蛋中的腥味。
拓展:鵝蛋怎麼做好吃
蔥味鵝蛋
1、準備好鵝蛋、辣椒、香菜、大蔥、姜、植物油、醬油、胡椒粉、味精等材料。
2、將鵝蛋煮熟晾涼,切成若干瓣,裝盤。
3、乾紅辣椒切末,香菜擇洗乾淨切末,蔥姜洗淨切末。
4、炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末、乾紅辣椒熗鍋。
5、添少許水及醬油,胡椒粉,精鹽燒開。
6、淋入香油,撒入味精,澆在鵝蛋上即可。
番茄炒鵝蛋
1、準備好鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖等材料
2、幹木耳泡發好後撕成小朵,新鮮鵝蛋打入碗中,加少許生抽,攪打均勻。
3、番茄放入沸水五秒,取出去皮切塊。
4、坐鍋加油,倒入打散的鵝蛋液,中火炒散定型,盛出。
5、再次加油,依次煸香木耳和番茄塊。
6、調入鹽和砂糖,翻炒至番茄出汁。
7、倒入鵝蛋塊,醬汁包裹住蛋塊,即可出鍋。
生蠔煎鵝蛋
1、準備好小生蠔、生粉、鵝蛋、鹽、蝦醬、胡椒粉、韭菜等食材
2、小生蠔用生粉抓洗乾淨,瀝乾水分。
3、鵝蛋打散,加鹽和蝦醬拌勻,放生蠔加點胡椒粉,加韭菜碎,放少許生粉。
4、平底鍋放油燒熱,把蛋糊放下煎熟,翻面再煎即可。
鵝蛋炒牛肉
1、準備好牛肉、鵝蛋、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條等材料。
2、將牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘。
3、鵝蛋打散,加鹽調勻後加蔥花拌勻。
4、油鍋燒熱倒油,下牛肉翻炒至半熟,倒入蛋液翻炒.
5、加鹽調味,即可出鍋。