柴魚的精選

1、米淘淨，然後用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上；2、豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫；3、柴魚乾剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；4、燒沸一大煲水，把米（連醃米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中，煮沸，...

1、柴魚中蛋白質的含量15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。2、柴魚組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸後成爲溶膠，冷卻後成爲凝膠，這就...

1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水...

1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水...

1、首先要牢記記清楚各個檔位的位置，尤其是R檔，一定要清楚R檔位的具體位置，看看是在最左上方還是最右下邊的。2、掛擋時離合要踩到底，禁止粗魯掛檔，動作一定要柔和，手掌心朝下握住檔把頭部，手指順勢握住。3、千萬不要越級掛...

1、節瓜颳去皮，洗淨。2、紅棗洗淨去核。3、柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。4、排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。5、把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍鬆）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。...

1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水...

1、根據水溫和魚的活性選擇擬餌。魚活性高的時候，就需要快速的拋竿搜索，餌的泳姿也要快速擺動的，刺激魚的攻擊。比如早上的窗口，魚都會靠邊，這時用小米諾快速的搜邊，效果會很好。水溫低，魚情不好的時候，就需要找魚層了，用鐵板，...

1、柴魚適量豆腐適量辣椒適量香蔥適量鹽適量油適量雞精適量胡椒粉適量。2、柴魚，豆腐。鮮柴魚一條，清理魚腸。豆腐切塊。燒油放進辣椒和蔥香鍋。3、放點清水燒開。再放進處理好的柴魚。燉煮半小時，途中放點鹽將湯煮濃綢...

1、用料：鮮活柴魚，調料；鹽，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香蔥。2、做法:鮮柴魚一條清洗魚腸，煸開壓平，均勻地打上鹽，料酒，十三香，姜，蒜醃製二小時。3、倒出醃出的汁，再次放上蒜，姜。4、放進蒸鍋裏蒸二十分鐘。5、燒油放進米椒炒香，關火在辣椒...

好處：1、柴魚能健脾益胃：健脾益胃是柴魚的重要功效之一，它能肉質細嫩易於消化和吸收，能調理脾胃，減少其他物質對腸胃的刺激，平時經常食用能提高脾胃功能，減少消化不良和腹脹腹痛等多種不良症狀的發生；2、柴魚能通乳：柴魚還是一...

1、花生洗淨提前一個晩上浸泡好。2、柴魚乾比較硬需要浸泡2小時左右，變軟撕成塊。3、排骨用冷水浸泡（中間多換幾次清水浸泡），直至血水逐漸變清撈出洗淨。4、排骨冷水下鍋放入幾片姜，大火燒開至水面浮起血沫即可關火撈出用...

1、準備食材：柴魚，嫩豆腐3小塊，柴魚燉豆腐，將姜切絲，大蒜葉子切段。2、煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裏面小火煎，兩面煎黃，多放點油，煎起來纔不會糊。3、魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片...

1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水...

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼着脊骨向裏批進，魚身肚朝外，背朝裏，左手就抓住上半片魚肚。2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀...

1、首先要牢記記清楚各個檔位的位置，尤其是R檔，一定要清楚R檔位的具體位置，看看是在最左上方還是最右下邊的。2、掛擋時離合要踩到底，禁止粗魯掛檔，動作一定要柔和，手掌心朝下握住檔把頭部，手指順勢握住。3、千萬不要越級掛...

1、柴魚是種烈性魚，它的湯有助於刀口癒合，對術後、產後最管用。中醫認爲柴魚湯有補髓養精、明目增乳之功效，柴魚有有健脾胃、益陰血的功效。建議柴魚最好不要和南瓜一同食用，會導致中毒的。2、柴魚乾含有豐富的蛋白質、維...

柴魚是冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之爲“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。柴魚又稱鰹節、木魚，是金槍魚科的鰹魚的煙燻製品。將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅採腹部後方的肌肉...

2、再備姜和辣椒。3、去魚腸。4、切塊。5、辣椒和姜切絲。6、油燒開倒進柴魚。7、撒鹽，不要動鏟，油煎。8、翻面再煎另一面。9、待兩面煎好了再淋上醬油。10、合均勻。11、移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點鹽入味，如果魚裏鹽夠...

1、鮮活柴魚一條。2、再備姜和辣椒。3、去魚腸。4、切塊。5、辣椒和姜切絲。6、油燒開倒進柴魚。7、撒鹽，不要動鏟，油煎。8、翻面再煎另一面。9、待兩面煎好了再淋上醬油。10、合均勻。11、移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點...

1、柴魚貴妃粥原料：材料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，衝菜2片，切片油條適量。配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量...

1、柴魚200克，雞肉200g,紅椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，醬油適量，陳醋適量，鹽適量，油適量。2、將蒜，紅椒，姜各洗淨，蒜枝葉分開切成小段，紅椒垛成丁，姜切成片，以備用。3、將柴魚洗淨，然後在水裏泡，一至兩分鐘便可。4、將柴魚垛成塊...

1、準備食材：柴魚，嫩豆腐3小塊，柴魚燉豆腐，將姜切絲，大蒜葉子切段。2、煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裏面小火煎，兩面煎黃，多放點油，煎起來纔不會糊。3、魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片...

1、魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。2、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個...

1、柴魚貴妃粥原料：材料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，衝菜2片，切片油條適量。配料：醃米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量...