臭豆腐的精選

1、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3、將食鹽化水煮沸，冷卻...

1、工具/原料：醬油適量、辣椒油適量、茶油適量、麻油粗鹽適量2、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後...

1、將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒...

1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g。2、制豆腐將黃豆用水泡發，製成爲豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐將...

1、材料：大型臭豆腐1塊、豬絞肉150公克、韓式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。調味料：鹽少許、鮮雞粉少許、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉適量。2、韓式泡菜切碎備用。3、臭豆腐以刀面壓成碎泥，放入大碗中，再加入豬...

1、食材：大蒜20g、辣椒10g、生薑15g、甜醬油30g、香菜40g。2、先拍兩個大蒜。3、切3片生薑。4、剁成姜蒜末，放入碗中。5、加入10g紅油辣椒。6、加入5g紅油。7、加入5g鹽。8、加入5g胡椒粉。9、加入10g糖。10、加入5g味...

1、提高免疫力的臭豆腐。近來的研究發現，臭豆腐中含有豐富的乳酸菌。專家們發表了這項研究，他們說臭豆腐中的滷汁主要由莧菜、芥菜或其它蔬菜組成，這些蔬菜和豆腐乾中含有的蛋白質構成了一個穩定的乳酸菌發酵環境。2、據...

1、豆腐切後片，下油鍋炸成外酥裏嫩的效果撈出備用。2、把臭豆腐塊兒加點臭豆腐湯放容器裏，攪拌至無顆粒的濃稠一點的汁水狀態，然後把糖、燒烤料、蒜末、芝麻粒、孜然粒、辣椒粉看個人口味選擇性添加，放入另一個碗中，淋熱油...

1、查看臭豆腐的水，是否有小顆粒沉澱，或者顏色變成紅褐色，這些都是可能變質的因素。2、聞臭豆腐的味道，如果味道不僅是臭味外，還有其他刺鼻的氣味混合，也是變質的表現。3、掰開臭豆腐的裏面，如果顏色出現較大的色差，也是變質...

1、可以加入適量的作料,將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉,入罐數日後,加入適量老硒窯封,不但儲藏日久,而且味道更佳。2、將豆腐用罐子儲存,密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸,空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。3...

1、提高免疫力的臭豆腐。近來的研究發現，臭豆腐中含有豐富的乳酸菌。專家們發表了這項研究，他們說臭豆腐中的滷汁主要由莧菜、芥菜或其它蔬菜組成，這些蔬菜和豆腐乾中含有的蛋白質構成了一個穩定的乳酸菌發酵環境。2、據...

1、準備用料。豆腐、辣椒醬、白酒、植物油、蔥、鹽。2、將買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝乾，然後拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來。3、豆腐上壓上一樣平板物件，再壓上重物。4、將出好水的豆腐取出切成兩釐米見方的厚塊。5...

1、加入適量的作料，將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸...

1、將豆腐切塊備用，起鍋燒油。將切好的豆腐放入油鍋中，炸至兩面焦黃盛出備用。再起鍋燒油將蔥花爆香倒入醬油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法...

1、食材：豆腐乾約300克，辣椒麪適量，燒烤料適量，熟芝麻適量，孜然粒適量，食用油適量，蔥花適量，香菜適量，臭豆腐乳適量。2、做法：將豆腐切好，在碗中加入辣椒麪，燒烤料，熟芝麻，孜然粒，攪拌均勻澆上熱油，再次攪拌均勻。將臭豆腐乳放入料汁...

臭豆腐：中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不...

1、食材：大蒜20g、辣椒10g、生薑15g、甜醬油30g、香菜40g。2、先拍兩個大蒜。3、切3片生薑。4、剁成姜蒜末，放入碗中。5、加入10g紅油辣椒。6、加入5g紅油。7、加入5g鹽。8、加入5g胡椒粉。9、加入10g糖。10、加入5g味...

1、化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成爲臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。2、腐爛導致致癌：臭豆...

1、主料：臭豆腐1塊，小蔥1顆。2、輔料：鹽5克，生抽500毫升，食用油50毫升。3、將臭豆腐篩掉水分，不滴水即可。4、起鍋放入50ml食用油，臭豆腐放入油鍋煎。5、煎至兩面金黃後出鍋，控幹油。6、準備1顆小蔥切段，鍋中熱油澆在蔥段上。7...

1、臭豆腐配料裏面並沒有屎，臭豆腐之所以臭，是浸泡了滷水，俗稱“臭水”。滷水是經過自然發酵而成。2、臭豆腐原料：經黴莧菜梗滷浸漬的臭豆腐6小塊，醬油10克，食鹽1克，麻油2克，味精1克。3、臭豆腐做法：臭豆腐洗淨裝碗，加食鹽、醬...

1、工具/原料：醬油適量、辣椒油適量、茶油適量、麻油粗鹽適量2、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後...

1、主料：油適量、鹽適量、香菜兩棵、蒜兩瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一塊、生抽一匙、味精少許、炸好的臭豆腐500g2、首先香菜、蒜泥切好備用。3、取一小碗，放入一塊豆腐乳，並用勺子壓爛成泥。4、放入兩匙涼開水攪拌均勻。5...

1、食材：老豆腐1塊、王致和臭豆腐2-3塊、蔥薑蒜適量、小米椒適量、香菜適量、水澱粉適量勺、自制油潑辣子適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香蔥適量。2、把老豆腐切塊準備好。3、蔥薑蒜，小米椒，香菜，香蔥準備好。4、起...

1、食材：高湯、細辣椒麪、孜然粉少量、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬少量、芝麻油、生粉、耗油適量。2、先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麪和白芝麻，炒到合適時加適量清水，等水開後加入高湯，放進孜然粉...

1、10-12分鐘，時間過半可翻面。2、臭豆腐水中衝一下，瀝乾。3、空氣炸鍋預熱，180度5分鐘。4、放入臭豆腐，設置10-12分鐘，時間過半可翻面。5、裝盤，選擇喜歡的蘸醬。6、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有聞起來臭...