梅菜的精選

1、用料：雪裏紅3000克、鹽90克。2、選擇太陽好的天氣，雪裏紅洗乾淨，放到太陽底下曬到水乾打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特別衝，刺眼睛和鼻子搓到都返綠了就行，裝到乾淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。3、...

1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大蔥一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麪醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。2、五花肉放入鍋裏煮熟，加入幾片生薑一起煮。3、蔥薑蒜切成末。4、梅菜切細...

1、用料：雞腳500g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒5個、梅乾菜200G、紅糖少許。2、放油，熱鍋，把雞腳放在鍋裏翻抄，放糖，放生抽和老抽，使得雞腳變服軟和上顏色。3、放入辣椒和泡好的梅乾菜。繼續翻炒。4、放些許水煮，關小...

1、用料：芥菜20片、八角3個、鹽適量、桂皮1塊。2、芥菜洗乾淨，然後曬兩天，直到菜杆有點蔫蔫的。芥菜切碎，用適量鹽抓勻，揉搓至柔軟，讓芥菜出汁後，用保鮮袋裝好，密封擠出空氣，放置幾天，直至初步變成酸菜的樣子:菜杆菜葉變黃。3、...

1、不是同一種。梅乾菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治...

1、準備梅菜100g、五花肉400g、麪粉400g、酵母粉4g、蔥15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、醬油10ml、白砂糖15g、鹽3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切塊。2、梅菜洗淨泡軟備用。3、薑切片，蔥切段。4、熱鍋下油，放...

1、食材：梅菜100克，魚肉150克，薑蓉適量，生抽適量，料酒適量2、首先把梅菜用水泡1個小時左右，然後抓幹水分，切成小絲。3、魚肉用的是河魚肉，把魚肉剁成肉末。4、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把魚肉和梅菜...

1、食材：梅乾菜300克，豬肉餡600克，小洋蔥1個，麪粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。2、梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。3、麪糰加酵母、清水，揉成團即可，然後蓋溼布、...

1、梅菜是芥菜變種而來，外觀和芥菜非常的相似，高可達150釐米左右，莖下部葉較小，幼時莖葉帶點刺毛，葉子的邊緣有缺刻或牙齒。莖的上部葉子較窄多呈現爲披針形。2、《本草綱目》中記載了，它具有增強消化，清熱解暑的效果，醃製好...

1、材料：麪粉300克、梅乾菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒適量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅乾菜用熱水泡軟，擠幹水分後切成細碎狀，姜蒜切成細碎粒，鍋中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅乾菜下鍋翻炒，調入少許黃酒增。3、...

夢見梅菜扣肉，通常預示要發財，過上富裕的生活。未婚男性夢見梅菜扣肉，戀人的一些行爲自己接受不了，因此將會很快的分開。孕婦夢見梅菜扣肉，身體狀況不好，有可能是吃壞東西，一定要及時的去醫院，否則將會危及自己的寶寶。考生夢...

1、梅菜和芥菜如果是從植物學方面來說，它倆是有區別的，新鮮梅菜屬十字花科蕓薹屬大葉芥菜，是蕓薹屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的，而梅菜的...

1、食材：排骨適量、梅菜適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、花生油適量。2、梅菜提前用清水浸泡兩三個小時，洗淨切細備用，排骨斬大塊。3、蒜頭拍扁剁碎，熱鍋下油放入蒜末炒香。4、放入梅菜翻炒炒幹水份，加入適量蠔油翻炒...

梅菜，廣東一帶有名的菜，有名黴乾菜、幹冬菜、鹹乾菜。人們通常可以用梅菜來做梅菜扣肉等。梅菜的營養價值：梅菜含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素，有良好的消滯祛溼，促進消化等治療保健功能。在醃...

1、食材：芥菜一籃子、鹽半包。2、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。3、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。4、然後把芥菜放到盤子裏，撒上鹽，不要撒太多適量就行。5、撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟...

1、梅菜乾泡一夜，五花肉清洗乾淨後放入蔥、姜、桂皮、八角、白酒，大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。2、鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。3、將泡好的梅菜放入鍋中，倒入煮肉的肉汁，加入鹽、生...

1、梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳爲梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，爲嶺南著名傳統特產，是客家飲食文化的重要組成部分之一。2...

1、用保鮮膜封好放冰箱裏。2、梅菜扣肉，漢族傳統名菜，粵菜客家菜，廣東省客屬家招牌菜。3、其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。4、梅菜吸油，五花肉又會帶着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、...

1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均勻的薄片，如果整塊扣肉的底部不是很平的話，可以先切掉一些肉，底部切平整了擺出來的扣肉纔會平整哦。2、準備一個能裝扣肉的碗，裝少許水，把切好的扣肉麪皮朝下整齊放入碗中，浸泡10分鐘左右，這一...

1、將米洗淨，用水泡起來，將梅菜和瘦肉剁碎，在剁碎的梅菜和瘦肉中加入糖，鹽，油，料酒，醬油攪拌均勻。2、將米放入電燉鍋的小燉盅內，加入的水末過米的大約一釐米左右。按下蒸。3、半個小時後，往燉盅內鋪上一層梅菜肉餅，再打上一隻...

1、材料：五花肉400克、梅乾菜50-80克、蔥2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小蔥2根、油鹽適量。2、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片薑片和適量白酒；3、大火煮開...

1、可將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可將梅乾菜用塑料袋封存放在常溫處保存，其實醃製曬乾好的梅乾...

1、通常來說，梅菜是由芥菜曬乾，鹽醃和發酵而成的。2、在炎熱的夏季節，梅菜是人們特別喜愛用來做膳食的佳品。3、梅菜是廣東(梅州、惠州)傳統漢族名菜，屬醃製食品。4、梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，又被稱爲“惠州貢菜”...

1、食材：梅乾菜100克，豬肉一小塊，洋蔥半個，姜3片，蒜3瓣，香菇1個，八角1個，香葉3至4片。2、把準備好的梅乾菜提前用水泡發。3、把泡發後的梅乾菜，洗淨用手瀝乾水份備用，梅乾菜一定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。4、把...

1、食材：五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、薑末適量、洋蔥末適量、料酒適量。2、把各類食材準備好，五花肉洗淨，梅菜切碎。3、把洗好的五花肉放入鍋中，倒入清水，煮至筷子能夠輕鬆插入即可，而後...