麪皮的精選

1、麪皮有黑點，不能吃。因爲發黴了。被黴菌污染而產生毒素，被人食用後發生的黴菌菌性食物中毒。2、黴菌是常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，且或多或少含有水分，黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在...

1、將麪粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。2、揉成麪糰，醒二十分鐘。3、揉成光滑的麪糰。4、將放麪糰的盆裏加入少許清水。5、用雙手反覆按壓、搓洗面團。6、清水成渾濁的麪粉水時，將麪粉水倒入另入一個事先準備...

1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。2、將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪。和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒...

1、麪粉500克、冷水260克、鹽2克、黃瓜一段、蒜水適量、花生碎適量、生抽適量、油潑辣子適量、香醋少許2、準備好麪粉和水。3、麪粉里加入少許鹽，分次加入涼水拌成絮狀。4、揉成光滑的麪糰，涼皮的麪糰要揉得硬一些，用冷...

1、麪漿沒有倒勻稱,蒸涼皮火力太大。要避免麪皮蒸破，可以先用面加水和成較軟的面，面和好後醒10分鐘，然後加水開始洗面（即洗去麪筋），倒出洗面的水，再加水洗面，這樣重複三、四次，直到面被洗得只剩下了麪筋了纔算好。面洗好後把面...

1、麪粉200克+澱粉100克+鹽3克+水150克混合和麪。2、和成光滑麪糰。3、用保鮮膜包裹醒面30分鐘。4、取出擀成長方形。5、水開放下去煮熟撈出。6、過涼水後瀝乾。7、放入不粘鍋煎。8、打一個雞蛋攤勻。9、雞蛋凝固後翻...

1、紅油麪皮的熱量還是比較高的。一包紅油麪條的熱量爲399卡（100克）。吃一包紅油麪條相當於吃兩碗米飯。紅油麪皮碳水含量多，而且紅油麪皮味道比較重，油脂、辣椒、調料這些都比較多，都是減肥期間要少吃的。2、另外，減肥期間...

1、食材：麪粉1000克、粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、香葉20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生薑30克、芝麻20克、酵母5克。2、先把麪粉放在盆子里加入清水，揉成麪糰，麪糰一定要揉的表面光滑不沾手。3...

1、麪皮做好了之後一般可以保存一天左右，要是時間放太久的話就會出現變質情況。如果是擀麪皮的話，超過24小時就會發硬，口感也不好了。2、建議將它製作好之後不能馬上吃掉，可以放到保鮮盒裏面裝好，然後再放進冰箱冷藏室冷藏...

1、蒸麪筋大概是20分鐘左右。2、麪粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麪糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麪糰揉好後蓋上溼布或蓋子醒20分鐘左右。3、麪糰醒好後就可以開始洗面了，麪糰中倒入三分之二的涼水，...

1、麪粉放在盆裏，然後加水，用筷子一個方向攪拌。2、慢慢加水，將乾麪粉逐漸和成稀軟麪糰。3、慢慢的將麪糰攪制光滑，餳起來。4、然後每隔大約半小時重複攪動麪糰一次，這樣的做法是爲了給面上筋。5、一般餳1.5至2個小時即可，...

1、麪皮的口感發硬,原因是多方面的。2、經過不同人的手做出的麪皮口感也是不一樣的,麪皮軟硬度受所用麪粉的筋度、麪漿的濃度、面皮厚度以及蒸的時間的因素影響。3、從這幾個方面去慢慢調整,一定能做出軟硬適中的麪皮...

1、備好麪皮，配料辣椒油，醬包，調料粉。2、這個麪皮不能用鍋煮，必須用開水泡10分鐘。3、麪皮放在容器裏邊，最好用帶蓋子的碗或者盆子。燒滾開的水直接沖泡，然後蓋上燜着。4、泡上的麪皮，密封上燜10分鐘左右，根據自家的口感增減...

1、擀麪皮的熱量相對比較多，每100克擀麪皮中含有200大卡的熱量。2、攝入體內之後，這些熱量容易轉變成脂肪，會形成肥胖現象，所以一般建議少吃一些擀麪皮。擀麪皮中的碳水化合物、鈣離子、纖維素和氨基酸比較豐富，攝入體內之...

1、300克麪粉加入5克鹽，用筷子把面和鹽攪拌均勻。2、再倒入涼水和麪，用筷子攪拌成絮狀。3、攪拌成絮狀以後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。4、面醒發好後倒入清水，沒過麪糰的一半就可以。用手揉搓，抓捏麪糰...

1、可能是泡打粉用量過多。做的時候看清楚包裝袋上的比例來，不要因爲放得過多造成麪皮發黃的現象。2、蒸包子的時間過長。包子蒸的時間越長就越黃，原因是麪粉中的澱粉和空氣的氧氣反應，因此在蒸包子時可以適當減少時間。...

1、需要提前準備好的材料包括：蕎麥麪粉50g、土豆生粉適量、小麥麪粉適量、鹼面適量、鹽適量。放一旁備用。2、把食材放一起，加水，揉成麪糰。3、封上保鮮膜，發酵半小時。4、發酵好後用擀麪杖擀成長方形麪皮。5、麪皮擀好後...

1、澄面(小麥澱粉)與玉米澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火。2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右。3、加入色拉油後，將粉揉勻至麪糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右。4、麪糰搓...

1、首先如果是前一天晚上已經吃過的涼皮沒有吃完，放在冰箱裏的話，那麼第２天就不建議繼續吃了。畢竟涼皮裏面還會有其他的蔬菜以及其他的調料，就算是涼皮不會腐壞的話，但很難確保裏面的蔬菜或者其他調料是否出現變質的現象...

1、把麪粉和鹽過篩後，一點點的加入水攪成麪糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麪糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麪糊不可太稀，否則蒸...

1、材料：麪皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥薑蒜。2、準備好原料，肥瘦肉分開切，瘦肉加鹽、姜粉、醬油和料酒、水澱粉醃製入味。3、肥肉入鍋慢慢煎到出油變焦黃（喜歡肥一點的可以時間短一點）。4、蔥薑蒜、豆瓣醬和豆豉入鍋慢慢炒...

原料：洗面筋水，靜置沉澱，撇去清水後得濃面水，約1、5升、速發酵母5克，或老面水適量、橄欖油1/4杯。麪皮調料：米醋、調和辣椒油、油潑辣子、鹽適量，加八角、花椒、茴香熬成鹽水、芹菜葉適量，燙斷生，切成絲、綠豆芽適量，煮斷生。步...

擀麪皮需要放冰箱嗎：答案是可以。擀麪皮能放冰箱裏嗎1、擀麪皮能放冰箱裏。2、冷藏3-5天，不變質是可以食用的。但每次吃之前，需要高溫蒸煮一下，不過，味道每一次都不一樣。3、存放時間越久，肉質越柴，失去香味。時間長了，會產生...

1、麪粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。3、再揉成團。4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鐘。5、洗面，給放面的盆中加涼水。6、在水中揉，直至將面中...

主料：擀麪皮1張，黃瓜1根，豆芽30克。輔料：花生米適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，醋適量，麻辣醬適量。做法：1、將擀麪皮切成粗細適度的條形。2、豆芽洗淨入油鍋炒一下，撈出備用。3、取黃瓜洗淨切成細絲備用。4、將所有的主料置於大...