燒肉的精選

1、用料：豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄麪粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。2、先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛着待用；再把...

1、主料：五花肉500克、四季豆100克。輔料：大蔥、薑片、大蒜、肉蔻、白芷、乾紅辣椒、紅腐乳、冰糖、大料、香葉、料酒。2、五花肉涼水下鍋，煮開後撇去血水，用溫水洗乾淨；3、將洗乾淨的五花肉切成大塊；4、大蔥切段，姜切成大片...

1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法：將五花肉切塊後，用水焯一遍，瀝乾，待用。3、起油鍋，油溫燒到8成熱時，放入薑片，爆香。4、接着...

1、主料：豬五花肉500克，板栗250克。2、配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，薑片少許。3、將豬肉切成2釐米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍後放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。4、將炒鍋...

脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。此外，使用烤箱也可以做出外酥內嫩的脆皮燒肉，而且非常好吃。脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆，可以用油重新煎...

1、原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。2、做法：鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；把肉煸炒出油...

1、幹豆角提前用溫水泡軟，然後洗淨，瀝乾水分，切成小段。2、五花肉洗淨切成約2釐米見方的塊。3、燒一鍋開水，然後放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然後撈出來瀝乾水分。4、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱後放入五花肉、大料...

1、材料：豬五花半斤、姜2~3片、米酒適量、醬油適量、糖適量。2、豬五花切片。3、將薑片切絲，大火爆香。4、轉中火將肉片拌炒,加入米酒去除腥味,再加入醬油、糖及些許水。5、悶燒1~2分鐘,收水調味後,即完成。...

1、五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切段或片，燒適量開水衝開茶葉。2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤鍋底即可），放入切好的蔥絲、薑絲翻炒出香味。4、放入五花肉，冰糖和少許醬油進行翻...

1、原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。2、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。3、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並...

1、紅燒肉關鍵的步驟就是上色了，給紅燒肉上色要用到糖，鍋中倒油，油熱之後放入冰糖，炒化，炒出糖色之後放入切好的五花肉，即可上色。2、在做這道菜之前還要準備一些其他的調料，除了要準備蔥薑蒜，還要準備一些八角，桂皮和香葉，啤酒...

1、材料：五花肉1200克、花生米150克、香菇28朵、老抽5克、生抽15克、冰糖15克、八角2個、蔥2根、姜15克、米酒4湯匙2、材料：糥米2000克、老抽5克、生抽15克、鹽2克、糖5克、胡椒粉、五香粉、蝦乾60克、紅蔥頭160克、鹹...

準備工作：1、五花肉洗乾淨，抹乾，拔淨豬毛；2、在豬皮上扎滿針孔；3、先把五花肉抹上料酒，再撒滿鹽和五香粉；4、豬肉放過夜，使醃入味；5、豬皮用白醋塗抹均勻，再撒鹽擦勻；6、把豬肉掛起風乾4小時。做法：1、烤箱開300F；2、豬肉入烤箱，皮...

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒。2、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。3、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。4、對開後切成3.5...

1、材料：五花肉，青蒜苗，大蒜，小茴香，紅糖，花生油，鹽，蠔油，田頭菇，生薑，幹辣椒，八角，黃酒，醬油，老抽。2、將田頭菇泡1小時後加鹽充分清洗乾淨。3、將生薑切成厚片。4、起淨鍋，將鍋燒乾，以中火將五花肉的皮烙黃。5、把五花肉的皮用刀刮洗...

1、原料：五花肉、炸豆腐、紅海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少許。2、先將五花肉用開水焯一下。3、將肉切成和豆腐塊差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻煩，直接到市場或超市買），油溫至五成熱，下肉，生薑，豆瓣炒香，大概10鐘左右，放入水，...

1、食材：萵苣3根、豬肉半斤、糖小半勺、鹽適量、老抽適量、醋少量、料酒少量、生薑幾片、八角一瓣、花椒3-5粒、幹辣椒半個、大蔥白少量。2、用中火煸炒豬肉。炒鍋少倒油，放入切成片的豬肉和大蔥花、生薑片、花椒粒、八...

1、原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。2、做法：鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；把肉煸炒出油...

1、準備五花肉1000g，黑豆豉300g，醬油20g，食鹽10g，姜20g。2、取五花肉適量洗淨備用，因爲製作燒肉比較麻煩，每次製作它時，可以適量多準備點五花肉，製作好燒肉後，放在冰櫃中冷藏，想吃時拿出來蒸一下即可。3、將姜、蒜洗淨去皮切成...

金針菇和香菇在一起燒肉能吃，素炒金針菇香菇的做法如下：1、香茹洗淨、切片，金針茹洗淨、切成段，青椒切片；2、熱鍋後，炒香菇，將金針茹、青椒倒入，繼續翻炒；3、金針茹、香茹都炒鬆軟後，加鹽，1分鐘後出鍋即可。...

土豆片燒肉的家常製作方法步驟如下；1、將蒜苗洗淨切段，尖椒去籽洗淨切塊。2、五花肉沖水一遍，切成薄片。3、土豆去皮洗淨，用刀切成片，泡水備用。4、置鍋火上，放入五花肉，中小火煸炒。5、土豆片瀝乾水分，放入一同煸炒。6、將五...

毛豆燒肉需要食材：毛豆、前腿肉、幹辣椒、線椒、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精，共有5個步驟，以下是毛豆燒肉的詳細操作：操作/步驟1、熱鍋下肉塊煸炒熱鍋下肉塊煸炒至出油。2、加姜炒出香味加姜炒出香味。3、毛豆煸炒變色加...

1、材料：豬肉，白菜，老抽，黃酒，生薑，香葉，糖，鹽，雞精。2、豬肉白菜洗淨切片，放在鍋里加滿一鍋水，加入適量老抽、黃酒、生薑、香葉、糖、鹽、雞精。3、大火煮開後，撇掉上面一層泡沫繼續煮，直到剩小半鍋湯汁關火。...

1、材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片、香蔥2根、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙。2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裏放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢...

1、主料：排骨約400克。2、調料：生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。3、把冰凍排骨解凍後浸入清水裏，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約20分鐘，時...