燉牛肉的精選

1、食材：西紅柿2個，牛肉半斤，土豆一斤，蓮子若干，調味品：生抽，料酒，鹽，白糖各少許。2、土豆去皮洗淨切小塊，蓮子提前泡發，西紅柿切片。3、炒鍋加油燒熱後將西紅柿放入，加白糖鹽炒至變糊狀。4、炒好的西紅柿，備用。5、牛肉切小塊，焯水...

1、牛肉切成方塊，土豆洗淨去皮，切塊，鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝乾。2、炒鍋熱油至五分熟，放入薑片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。3、加入足量開水，沒過牛肉，放入幹辣椒，炒開後撇去浮沫，...

1、牛肉山藥土豆能一起吃。可以做成山藥土豆燉牛肉。2、材料：牛肉600g、山藥1根、土豆2個、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。步驟：牛肉用清水浸泡半小時以上...

牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...

1、在表層塗芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上塗一層芥末，放6～8小時後，用冷水沖洗乾淨，即可烹製。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2～3湯匙料酒...

1、燉牛肉的時候是需要焯水的。有人認爲在燉牛肉之前焯水，會導致牛肉口感變柴，其實這是沒有掌握好方法的緣故，在焯水的時候應該用冷水下鍋煮，這樣才能將牛肉內部的血水給煮出來，焯過水之後牛肉表面有浮末要用熱水清洗，防止...

1、土豆燉牛肉一般需要一個半小時左右才能燉好，這個時間會因爲牛肉塊的大小、火力或是牛肉的品質而發生改變。我們如果需要製作土豆燉牛肉的話，應先準備好牛肉、洋蔥、土豆、番茄這些食材。2、接着把牛肉切塊，放入鍋中焯...

1、培根3片，牛腩塊500克，洋蔥1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麪粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。2、培根切成1釐米寬的小片，洋蔥切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓...

1、主料：牛肉5斤，生抽醬油半勺，蔥1根，姜1塊，輔料：蒜適量，鹽適量，花椒少許，丁香少許，草果半個，大料少許，桂皮少許。2、除蔥薑蒜其它食材放入調料盒中。3、牛肉放涼水中泡出血水，然後放入涼水鍋中，在放入火中。4、大火燒開去掉浮末。5...

食材如下：主料：西紅柿，牛肉餡輔料：蔥花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉做法：1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。3、牛肉餡爛...

1、高壓鍋燉牛肉需要40分鐘左右，將牛肉洗淨焯水後與配料一起放入高壓鍋中，開火大概5分鐘後高壓鍋開始冒氣，然後再燉煮35分鐘左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以燉的時間長一點，但是不要太長時間，燉煮時間過長，會影響牛肉...

1、食材：牛肉600克、雞蛋6枚、洋蔥1個、啤酒1罐、黑胡椒適量、山楂10克、生抽1勺、料酒2勺、陳皮5克、花椒5克、大料5克。2、把買回來的牛肉切塊，用水焯一下，然後用啤酒倒進去醃製一下，把雞蛋放鍋裏煮熟剝皮備用；把洋蔥切...

1、把牛肉改刀成塊，土豆改刀成塊。鍋上火，把牛肉倒入鍋中焯水，打掉血沫，把牛肉撈出。2、鍋上火，放入底油，油熱放入八角、桂皮、蔥姜煸香，加入25克豆瓣醬。3、牛肉放入鍋中煸炒一下，加入幹辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，開...

1、牛肉適合燉着吃的部位一般都是選牛腩，就是牛的腹部的部位，相當於豬身上的五花肉，而且牛腩中間還有一層筋膜，燉爛後又香又有口感。另外還有就是牛的肋骨邊上的部分，這個部位叫“腰窩”，這裏的肉質特別柔滑，拿來燉着吃也很...

1、準備材料：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量。2、做法：牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，用溫水洗淨，配料洗...

1、【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。2、【輔料】生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。3、方法：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分...

1、食材：牛肉800克，白蘿蔔1個，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，幹辣椒5個，蔥，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺2、做法：牛肉和蘿蔔切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出；鍋中熱油。放入花椒粒，...

1、醬油含色素深，會導致色素沉着，加到燉牛肉中，會使得燉牛肉上色、變黑，是正常現象。2、煮牛肉放醬油，可以使肉質更加鮮美。3、醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於...

1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、燒煮過...

1、原料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量、油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。2、牛肉洗淨，切成塊。3、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。4、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。5、在炒鍋注入冷水，...

1、材料：1.5公斤小牛肉（或用普通牛肉中sirloin或其他較嫩的部位）、120毫升乾白葡萄酒、500克新土豆、1升清雞湯、180毫升35%鮮奶油、2根中等大小的胡蘿蔔、2根西芹莖、1只洋蔥、2瓣大蒜、50克黃油、30克植物油、鹽適量、...

1、原料：1200g牛肉，1200g土豆，1200g胡蘿蔔，4個尖椒，蔥，鹽，味精，香片，姜，蒜，幹辣椒，生油，香油，料酒，老抽，玉米油，黃醬。2、牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。3、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘，撈出牛肉，用熱水衝去牛肉...

1、首先將牛肉清洗並切成塊，鍋中加入蔥姜焯水三分鐘，撈出備用鍋中燒油，加入蒜、桂皮、香葉、八角、草果和糖炒出香味，加入牛肉，依次加入花椒粉、黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，並加入開水，小火燉煮2小時，加入食鹽調味即可。2、燉...

主料：牛腩、幹香菇、大蒜、蔥、老薑、蒜瓣。調料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。1、香菇提前泡開，沖洗下，濾水，牛肉洗淨切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮，蔥打結，蒜切蒜花，薑切片，蒜瓣剝好。2、鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水，衝...

1、準備食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、青蒜、八角、香葉、桂皮、砂仁、大蔥、醬油、鹽、生抽。2、將肉洗淨切成3公分左右的大塊。3、牛肉涼水鍋中煮開兩分鐘，用小漏勺撈出，注意從滾開的地方撈。4、焯水的牛肉入砂鍋中，將八角...