釀製的精選

1、把葡萄大致沖洗一下，千萬不要害怕洗不乾淨而沒命地窮洗惡洗。因爲葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑，把它洗沒了會不好發酵的呀。然後把葡萄晾到表面沒有生水。2、然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意...

1、原料的選擇與處理。發酵紅棗酒可以用剛剛採摘回來的新鮮紅棗，也可以用幹棗。選擇用乾紅棗做酒時，一定要將乾紅棗浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鮮紅棗可以直接粉碎髮酵，也可以蒸煮後發酵。2、主發酵。將果漿裝入發酵...

1、先用鍋把大米煮成熟飯大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵。2、然後把紅薯洗乾淨，放鍋裏蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿。3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸裏發酵一個月左右。4、再放到釀酒設備裏蒸餾，先把鍋底水...

1、原料：準備白酒，桑葚，冰糖三種材料。注意要將桑葚去除壞的爛的部分，防止在製作過程中出現發黴，腐壞等情況。2、製作過程：將桑葚中壞掉和爛掉的果子挑出來扔掉，將桑葚放入水池中洗淨，注意在洗的過程中不要用力以防止搓破果皮...

葡萄酒大家都不陌生，是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人...

1、蒸豆釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度的吸收水分，又要防止時間過長變酸而破壞蛋白質，然後瀝水蒸煮4～6小時。2、發酵待蒸熟的黃豆冷卻後，送進室內發酵。室內要密...

1、挑選：選擇在夏季應季時節，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的巨峯葡萄、提子、馬奶子都可以。2、清洗：將葡萄要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動清水沖洗乾淨。3、晾乾：清洗乾淨後把葡...

在葡萄酒釀製環節中的發酵環節是需要對儲存容器進行密封，由於發酵會產生大量二氧化碳，因此每天需打開兩次對釀製的葡萄酒進行攪拌，將過多的二氧化碳釋放出來，同時讓容器裏面的酵母得到充分的氧氣，有利於酵母的繁殖，加速發酵...

將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。飲用前先用濾布過濾殘渣。紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造...

1、黃豆洗淨泡開+麪粉，做成一個個疙瘩或者餅，放開水鍋中煮熟，撈起後蓋上新鮮乾淨的青茅草或者向日葵葉子，等長出豐滿的各種長毛各種菌後+水+鹽，浸泡，攪拌，暴曬+一段時間＝醬油。2、醬油以大豆、小麥（麪粉）等爲原料，經蒸煮、制曲、...

1、玻璃瓶清洗乾淨後用熱水燙一下，再控幹水分待用。2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗乾淨，之後瀝乾水分。3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子裏。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。4、裝好葡萄粒以後，用...

1、將葡萄清洗乾淨，在純淨水裏浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；2、將葡萄放到一個乾淨的容器裏面，全部搗爛，因爲葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方...

1、準備一把乾淨的剪刀，到葡萄沿着它底部的蒂剪下來，這裏要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗乾淨，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後再取出，用清水沖洗幾次。2、把洗好以後的葡萄倒在一個幹...

1、釀製葡萄酒需要洗葡萄。2、清洗葡萄的時候，不能把葡萄皮弄破，而且清洗過後一定要擦乾上面的水分，釀製葡萄酒的時候不能有一滴水的存在。3、把葡萄清洗乾淨之後，擦乾上面的水分，放在一個罈子裏面，我們要掌握第2個技巧，就是...

1、自己在家中製作櫻桃酒時，如果不想用白酒浸泡，還可以通過讓櫻桃果肉發酵來得到櫻桃酒在做的時候，一定要準備3~5千克的新鮮櫻桃，把它洗淨以後晾乾表面水分，還要把它的果柄去掉，然後再把它放到陰涼通風的地方晾曬1~2天。2、...

第一步：準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨，然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布，接着加水進去進行加熱。第二步：等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時，再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面...

1、葡萄先把有破損的挑選出來。2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麪粉，用手順着一個方向攪拌清洗，洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。3、把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，...

1、選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾。2、破碎之後倒入陶缸內。3、在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。4、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。5、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。6、...

1、主料：枇杷100g，阿膠棗20g。2、輔料：糖適量。3、先把阿膠棗切成小片。4、再把枇杷清洗乾淨，摘掉果柄，剝掉皮。5、取出果核，撕掉果肉內部的膜。6、處理好所有枇杷果，放入小湯鍋中，加入1小碗清水。7、水開了就放入阿膠棗。8、...

1、清洗楊梅：製作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀製出來的味道纔會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時後，取出用清水沖洗。2、自然晾乾：把清洗乾淨的楊梅一顆一顆的放在乾淨的...

1、首先將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。3、然後在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。4、注意在飲用前先用濾布過濾殘渣。...

1、準備材料自制正宗桑葚酒首先要準備好材料，準備桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液，我們要注意的是在採摘桑葚果的時候要注意，不能有爛的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。2、清洗工作準備工作做好後，我...

1、選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾。2、破碎之後倒入陶缸內。3、在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。4、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。5、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。6、...

1、主料:紫米350g、白色糯米150g。2、輔料:酒麴4g、清水500ml。3、把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。4、把泡好的紫米放進潔淨的...

1、大米（糯米）1000g。2、泡米，把米淘洗乾淨，然後讓米在清水中浸泡四到五個小時。3、蒸飯，把泡好的米用清水再洗兩遍，然後把米撈上來放入蒸鍋或者蒸籠內，米的下面鋪一張紗布，隔水蒸，米飯要蒸熟，把蒸鍋內水燒開後，繼續大火燒15~20...