香酥的精選

1、原料：翅中6個、麪包糠少許，雞蛋1個、低筋麪粉少許、脆漿粉1大匙、油1小匙、水少許。2、輔料：蔥5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少許、黑糊椒少許、鹽少許。3、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。4、部分油炸原料...

1、準備花生米一份，用清水沖洗乾淨。2、控幹水。3、鍋中放油燒。4、倒入花生米，中小火慢炒。5、大概幾鍾就能聽見噼裏啪啦的聲音。6、待聲音變緩，能聞到香味即可。7、出鍋裝容器中，趁熱放上少許鹽。...

1、香酥芋頭派的皮：普通粉160g、玉米澱粉40g、玉米油40ml、糖5g、水35g（6寸）。2、香酥芋頭派的酥粒：普通粉30g、糖5g、玉米油15g、杏仁25g。3、香酥芋頭派的陷：芋頭、澱粉、蜂蜜、蜜紅豆。4、派皮材料混合成團，比較幹，餳20分...

1、雞翅600克，辣椒粉適量，白芝麻適量，奧爾良醃料適量，將雞翅用牙籤扎一紮。2、加入蔥，姜，料酒。3、一勺奧爾良醃料。抓勻醃10分鐘。4、沾上澱粉。六成油溫炸8分鐘。5、1勺白芝麻。加1勺辣椒粉。蒜末，蔥花。6、香酥辣雞翅完成...

1、用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，澱粉、麪粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。2、將帶魚洗淨切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。3、將醃製好的帶魚瀝乾水分。4、將雞蛋、澱粉，麪粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製...

1、主料：蕨菜500克、裹炸粉200克。2、輔料：花生油適量、鹽4克、五香粉1克。3、準備好新鮮的蕨菜洗淨，裹炸粉。4、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙至熟。5、汆燙好的蕨菜，過冰水。6、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成...

1、主料：甜玉米1碗、澱粉3茶匙。2、輔料：雞蛋1個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、松子1把、植物油2湯匙、白糖2茶匙。3、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。4、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃...

1、食材：火焙魚100克、蒜2-3瓣、小蔥2根、姜3克、青紅椒4個、植物油2大勺、食鹽1大勺、白醋1大勺、雞精適量、辣椒粉適量。2、將火焙魚入溫水中浸泡五分鐘，再用水清兩道，去除表面雜塵。3、蔥薑蒜切粒，青紅椒切粒。4、鍋入...

1、食材：雞腿500g、蔥薑蒜10g、生抽10g、鹽5g、雞精5g、料酒10g、十三香5g、麪包糠10g、雞蛋液30g、油10g、幹辣椒10g、花椒5g、澱粉10g。2、將買回來的雞腿，洗乾淨，放到碗裏備用。3、將很多竹籤和在一起，使勁的扎雞腿，方...

1、原料：鮁魚800克、薑汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、麪粉1杯。2、鮁魚去頭洗淨，用薑汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎醃一下。雞蛋和麪粉加少量的鹽攪拌均勻。加熱油到八成熱，鮁魚在麪糊裏滾一下，下入鍋中，煎到...

1、材料：雞腿4個，幹辣椒1把，花椒1把，薑絲少許；油鹽，料酒，醬油，老抽，澱粉。2、雞腿洗淨去骨頭切成丁，倒料酒、鹽、少許醬油和老抽，撒些幹澱粉，用手抓勻後，醃製片刻。3、鍋裏倒油（多倒一些），放入姜四和少許花椒，大火燒熱後，將醃好的雞丁倒...

1、用料：雞大腿2個、蔥適量、姜適量、大料2粒、冰糖5克、紅燒醬油適量、鹽4克、老湯500ml、料酒適量、幹辣椒1個。2、雞大腿洗淨，去掉油脂。3、把雞腿焯水備用。4、老湯中加入適量的水、蔥姜、冰糖、料酒、鹽、八角、幹...

1、原料：豬瘦肉300克、雞蛋一個、麪粉30克、澱粉20粉。2、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。3、取一個大碗加入麪粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成爲麪糊備用。4、把醃製好的肉...

1、準備食材，蝦洗淨備用，芹菜切成段，然後準備適量的幹辣椒、花椒、蔥、姜。2、蝦剔除蝦線，然後裹上澱粉備用。3、鍋中倒入適量油燒熱，放入蝦煎至兩面金黃出鍋備用。4、鍋中留一點油，放入幹辣椒和花椒爆香，放入蝦翻炒，然後放入...

1、材料：雞腿4個，幹辣椒1把，花椒1把，薑絲少許；油鹽，料酒，醬油，老抽，澱粉。2、雞腿洗淨去骨頭切成丁，倒料酒、鹽、少許醬油和老抽，撒些幹澱粉，用手抓勻後，醃製片刻。3、鍋裏倒油（多倒一些），放入姜四和少許花椒，大火燒熱後，將醃好的雞丁倒...

1、準備食材。甜玉米、澱粉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、松子、植物油、白糖。2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和松仁，加入2小勺糖。...

1、食材:豆腐。2、輔料：腐乳調料鹽，料酒，雞精，醬油。3、把調料淋在豆腐上淹漬半小時入味。4、上米粉裹均。5、下油鍋炸成金黃皮脆，皮酥裏嫩的香酥米粉豆腐成。6、香酥米粉豆腐是由豆腐、鹽、料酒、雞精等製作而成的一道美...

1、牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。2、蔥切蔥花待用。3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。4、裝入保鮮袋內，用擀麪杖擀成花椒麪備用。5、製作油麪。小碗中放一小勺麪粉，鍋裏燒油，至油冒大煙時澆入麪粉...

1、找一個大一點的容器，磕一個雞蛋進去打散，加入玉米油繼續攪拌攪拌攪拌。2、選一個細篩過篩低筋麪粉進大碗（如果找不到特別細的篩子也可以選用粗篩多過濾幾遍就OK），分2次加入細砂糖，刮刀翻拌均勻。倒在保鮮膜上面，團成麪糰...

1、食材:地瓜1個、糯米粉5勺、牛奶適量、白糖適量、芝麻適量。2、把蒸熟的地瓜碾成泥。3、加入一勺白糖，五勺糯米米粉，適量牛奶。4、攪拌均勻。5、揉成稍軟的麪糰，分成等份的劑子。6、取一個劑子壓成餅放上豆沙餡包起來...

1、食材：土豆絲適量、胡蘿蔔絲適量、綠豆芽適量、雞蛋餅1個、鹽適量、胡椒粉適量、蒜適量、薑絲適量。2、土豆，胡蘿蔔洗淨，切絲備用。3、綠豆芽洗淨控幹水備用。4、把鮮生薑切絲，蒜切沫備用。5、開火，炒鍋裏放油，煸炒姜蒜，姜...

1、白條鴨1500克，料酒30克，五香粉10克，蔥5克，薑片5克，食鹽3克，花椒粒3克。2、鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。3、用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）。4、醃漬好的鴨子揀去蔥...

原料：雞翅根、麪包糠、澱粉、雞蛋、蔥姜調料：鹽、白胡椒、十三香、生抽、蠔油、料酒、油1、先將雞翅根處理一下切一圈、往下弄一下、用刀尖扎幾下、這樣等會容易入味.。2、全部處理好放入盆中、蔥姜給它切成片。3、雞翅...

1、碗中加入麪粉、酵母粉、鹽、雞蛋，加入適量的溫水，揉成光滑的麪糰。2、將揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵。3、醒發至兩倍大，將醒好的面揉麪排氣。4、將揉好的面擀成長條，切成小段。5、把兩個小段疊在一起，用筷子壓實，再切成小...

1、準備原材料香辣酥一包和處理乾淨的肥腸切小段備用。2、肥腸放入容器中撒上鹽和料酒、糖、澱粉。3、兌入適量清水將肥腸均勻的裹上糊。4、鍋中倒入適量油加熱至7-8成熱下入肥腸炸起來。5、肥腸炸至金黃色漂浮起來即...