正宗的精選

1、將豬蹄放入清水中煮去浮沫。2、浮沫煮好後反覆將豬蹄清洗乾淨。3、鍋內再次放入清水，豬蹄，八角、三奈、花椒、料酒大火燒開後轉小火燉60分鐘左右。4、將燉好的豬蹄撈入涼水中清洗一下放入冰箱冷藏室涼透。5、將豬蹄...

1、主料：葡萄500克。2、輔料：冰糖200克。3、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裏，加入一勺麪粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。4、葡萄摘下來，表面晾乾水，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。5、加...

1、把準備好的豬大腸洗乾淨。2、然後用湯鍋，放料酒，蔥還有薑片再把豬大腸放進去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。3、煮好了之後，把水瀝乾，再把腸沖洗乾淨，然後切成小塊。4、再把豬肝洗乾淨，去掉筋膜。5、把洗乾淨的豬肝切成小薄...

1、主料：帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料：蒜苗60克、郫縣豆瓣45克（色澤偏黑髮酵好的才正宗）、醬油（可以不用，也可0.5克）、甜醬（可以不用，也可用糖調味）、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生薑蒜...

1、先用熱水50ml分別浸泡海米，150ml溫水浸泡幹香菇，可加入幹香蔥一段。2、鮮香菇切片、蟹柳切片。3、將雞蛋打入容器內，加入C佐料部分，待浸泡過海米和幹香菇的水稍溫凉後也加入其中。4、均勻打散，過濾兩次，除去氣泡。5、杯底...

自制湯圓餡的做法：1、準備材料，黑芝麻200克，白糖50克，黃豆麪20克；2、黑芝麻倒入炒鍋，用中火炒制；3、待黑芝麻炒至發出聲音後，加入黃豆麪翻炒；4、待炒至黃豆麪變色後，盛出裝入容器內；5、加入白糖，攪拌均勻即可。...

1、主料：掛麪100克、小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙。2、材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。3、取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。4、放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋...

1、製作番茄醬需要將番茄洗乾淨，在頭部十字花刀切開。2、準備一個碗並在碗中倒熱水，放入番茄燙兩分鐘去掉外皮，將番茄果肉切成塊狀，倒入果汁機進行打碎，將番茄汁倒入鍋中熬製，加入冰糖以及少許檸檬汁，熬煮十五分鐘冷卻後即可...

1、過多吃酸辣粉是不好的。2、因爲，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。3、但是，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃...

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。...

1、用料：雞蛋3個、青椒1個、黃豆醬3大勺（80g左右）。2、先打雞蛋，把雞蛋徹底打散。3、青椒洗淨，去蒂、去籽，切成小段。4、黃豆醬裏1:1加清水，攪拌均勻（如果你喜歡有點甜口，黃豆醬裏還可以加一勺甜麪醬）。5、平底鍋，放油，先煎雞蛋，把...

1、五花肉2斤，辣椒250g，花椒八角各一小包，適量生抽、料酒和鹽。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加入水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時即可出鍋。...

糖色紅燒肉具體做法如下：1、準備五花肉400g，白糖30g，油，鹽，姜，小蔥，桂皮各適量，大蒜3粒，香葉2片，八角2個備用；2、將五花肉切成1釐米左右厚的塊，煎鍋熱油放入五花肉煎；3、將五花肉煎至兩面黃，小蔥切段，薑切片，大蒜拍碎，八角香葉桂平洗淨...

1、先把鴨子剁成塊，再洗乾淨控水備用。2、燒半鍋水，水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裏面的血水。再撈出來放在碗裏備用。3、準備好配料，仔姜要多一點，這道菜的重點就在這，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香葉，八角用水衝一下，放...

材料：梨，桃子，桔子，獼猴桃，可封裝的大玻璃瓶等。步驟如下：1、把玻璃瓶和蓋子放入涼水鍋中，上火煮沸轉小火煮十分鐘後即可消毒；2、把桔子剝皮後去掉白絲，獼猴桃去皮切塊，梨和桃子去皮去核後切成塊；3、取自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底...

鹹水鴨最正宗的做法：主料：鴨肉1只；輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、黃酒適量，八角兩顆；步驟：將鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約3釐米長的小口，從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用；將炒鍋放在火...

1、步驟一：取山中一種獨特灌木燒成灰，瀝其汁（俗稱植物鹼），以該汁浸泡優質粳米至米色橙黃。2、步驟二：浸泡後的粳米裝入飯甑蒸熟，然後倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米飯粒便粘不住木杵，直到飯粒全部融合，像棉團...

1、食材：琵琶蝦5只，粉絲1小把，蔥1根，蒜1個，蒸魚豉油1匙，香菜1顆。2、將準備好的琵琶蝦清洗乾淨，然後用合適的工具把琵琶蝦的肚子殼剪開。3、接着將中間腸線取出，洗淨待用，隨後把蒜瓣切碎，鍋內放油，油熱後放入蒜蓉爆，倒出後放在蝦...

1、在挑選黑魚的時候，可以先看看黑魚的野性如何。雖然說現在的野生黑魚是比較少，但是大家還是很想能買到野生的黑魚。這時候我們就可以通過看黑魚的野性來區別，通常野外生長的黑魚是屬於生性比較兇猛的，有一些靈活的還會...

1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。2、撈出，控淨水份備用，炒鍋上火倒入少許油，...

1、將瘦肉洗淨，切成小塊。清水浸泡5分鐘。2、豌豆苗清洗乾淨，去掉小根，濾幹水份。3、皮蛋去皮，切成小塊備用。4、薑切片，鍋內起油，5成熱時將薑片放下小炒幾秒。5、直到倒入兩大碗清水，水開後放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。6、待湯...

1、主料：大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿蔔80克、洋蔥200克、鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生薑10克、孜然1湯匙。2、大米淘洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。3、羊肉洗淨，肥瘦...

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，控幹水分，上蒸鍋，上汽蒸15分鐘左右。揭開鍋蓋，往糯米里倒入開水，邊倒邊攪拌，一直攪到跟粘稠糯米粥樣的，再繼續蒸12分鐘。大棗洗乾淨同樣放進鍋裏蒸。2、熟了以後，取容器，我用的玻璃保鮮盒，先鋪一層...

1、材料。菜油500ml，牛油300克，幹辣椒100克，花椒50克，生薑50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料適量，豆瓣適量。菜油燒熱下牛油融化；放入生薑、大蒜和幹辣椒。2、再放入花椒和八角、桂皮、香葉、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。3、...

1、鮑魚7個、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、耗油適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量。2、方法：鮑魚解凍洗淨，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟。3、鮑魚清洗乾淨，準備蔥姜，在鮑魚上面切上...