風乾的精選

1、風乾雞肉要先煮熟。2、主料：風乾雞1只輔料：油適量、大蔥適量；3、風乾雞浸泡在溫水中4~6小時，然後，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分；4、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊；5、裝盤，放入蒸鍋中，上汽後蒸25~35分鐘。6、大...

1、風乾雞是熟的。但是風乾雞屬於乾製的雞肉，而且肉質比較偏硬，食用之前要上鍋蒸30分鐘左右，肉質變軟之後纔可以食用。另外，上鍋之前需要用清水浸泡一段時間，以沖淡雞肉中的鹽分。2、食用風乾雞之前，一般情況下要先用清水泡...

1、要想它變色小的話，就要縮短它乾燥的時間，可以把它放在密封性比較好的紙盒子裏面，然後放入乾燥劑，這樣它就可以在比較短的時間之內乾燥了，而且也能較大程度的保留它原有的色彩。或者是用烤箱烘乾也行，不過要注意火候，不要...

1、食材：雞10只，清水16.5斤，鹽135克，白糖370克，味粉160克，雞精25克，十三香25克，麥芽粉5克，蔥姜25克，香料50克，香油10克。2、雞去除內臟，改刀，泡水兩小時，控幹水分。3、在16.5斤清水中放入鹽135克，白糖190克，味粉160克，雞精25克，十三香25...

1、風乾雞肉要先煮熟。2、主料：風乾雞1只輔料：油適量、大蔥適量；3、風乾雞浸泡在溫水中4~6小時，然後，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分；4、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊；5、裝盤，放入蒸鍋中，上汽後蒸25~35分鐘。6、大...

風乾蝦可以做薑絲蒸風乾蝦、水煮幹蝦、香酥烤蝦等。以薑絲蒸風乾蝦爲例，共有3步。以下是做薑絲蒸風乾蝦的詳細操作：操作/步驟1、風乾蝦沖洗姜蔥切絲風乾蝦稍沖洗一下，姜、蔥分別切絲。2、豉油香油蔥絲調成味汁小碟中放入...

1、臘腸曬好以後,可以懸掛在通風陰涼的環境中存放,也可以用食品袋包好,放在冰箱冷藏或冷凍保存。香腸曬乾以後,放在冰箱冷凍保存,存放的時間會更久一些。2、臘腸，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物、磷、鉀、鈉等營養物質。可...

1、原料：五花肉、豬耳朵、鹽、十三香、胡椒粉、醬油、米酒。2、買來幾塊肉，準備做風乾臘肉，再準備醬油、米酒、胡椒粉、鹽、十三香，豬肉用白酒清洗一遍。3、碗中倒入適量的鹽，加入胡椒粉和十三香。4、用筷子攪拌均勻。5、...

乾花制的方法有多種，但以自然乾燥法制作最爲簡單易行，將花懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，爲了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應儘量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以...

剛摘下來是青色的不能暴曬，先把葫蘆表皮清理乾淨，把去皮後的葫蘆用繩子吊着，掛在家裏陰涼乾燥通風處，避免陽光直射暴曬，晾半年以上，就完全乾了。這樣晾曬出來的葫蘆材質是最好的。一定要乾燥，不能在潮溼的地方晾，否則容易長黴...

1、風乾魚可以清蒸或者煲湯。2、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉。將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹，用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌...

1、把籮卜或芥菜疙瘩清洗放進大缸中添加適量的鹽(一般狀況下，東北人很喜歡吃鹽，可適度多放些)，另外添加涼水，直到未過籮卜或芥菜疙瘩。2、醃的多長時間一般狀況下視氣溫而定，天氣熱就醃的時間較短一點，直至大缸的上邊漂起一...

1、沒壞的話還能吃。2、山竹保存時間一久或者是保存不當的話裏面的水分就容易蒸發，這樣就會使得山竹被風乾。像這種被風乾的山竹，只要沒有出現腐壞變質的情況的話，是仍然可以繼續食用的，只是其由於水分流失的關係，其口感會...

1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳出來。5、把菜刀插入魚的後背處，...

1、材料：(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量；調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許。2、對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。3、用手掰下蝦尾部的一節尖殼。4、用牙...

1、要想它變色小的話，就要縮短它乾燥的時間，可以把它放在密封性比較好的紙盒子裏面，然後放入乾燥劑，這樣它就可以在比較短的時間之內乾燥了，而且也能較大程度的保留它原有的色彩。或者是用烤箱烘乾也行，不過要注意火候，不要...

風乾雞抹上鹽煮的時候要洗掉。沖洗乾淨的風乾雞放入大盆中，加足量清水或溫水浸泡5-6小時，目的是除去多餘的鹽，並讓風乾雞的肉質變軟。風乾雞泡好後再用清水沖洗乾淨，剁成雞塊即可製作菜餚。風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北...

1、羚羊角可以用乾燥紙包好後置木盒內密封、乾燥保存。2、名貴中藥材大都以冷藏法（-5℃）保存效果最佳，既可殺滅蛀蟲，防止黴菌生長繁殖，又可防止中藥材色變，如已黴爛變質，或大量生蟲結塊，則不宜再作藥用。...

1、材料：蘿蔔乾一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油。2、蘿蔔乾切成小塊，放水裏沖洗，浸泡兩三次，把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊，蒜頭拍爛。3、油燒熱後，把蒜頭放進爆香，然後把五花肉放進爆炒2-3分鐘，然後把火調少，慢慢把把肥肉...

1、主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均爲牛腿後部上的肉）爲主料。2、調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。3、先進行醃製，然後進行風乾晾制。...

1、五花肉1000g、洋蔥半個、鹽適量、生抽老抽適量、生薑適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、料酒適量、花椒適量。2、五花肉切手指粗條，洗淨控幹，加入辣椒粉、花椒粉、鹽、老抽生抽料酒、花椒粒、生薑洋蔥塊，拌勻醃製。3、蓋...

1、準備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。2、先把魚處理好。3、在魚的兩側撒上鹽，然後放進冰箱放一天。把醃製的水倒出來。再撒一層鹽，放一天水。4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒乾等待備用。5、...

1、選一隻公雞，不宜太大，四斤左右即可，放血後不褪毛，從肛門劃口，取出內臟，殺時不能沾水。2、取精鹽100克，在乾淨鐵鍋內炒熱，根據自己的口味，可以加一些花椒，五香粉等調料。3、從內到外用力均勻地塗抹在雞身上，雞胸可用針扎一些小...

1、在保存牛肉乾時候，需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中，這樣能夠保存很長的時間不變質，但要注意如果牛肉乾長出白毛的話，就不能再食用。2、如果牛肉乾比較多的話，則可以採用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉乾，這樣...

1、牛腱子先泡淨水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。2、涼水入鍋再焯水，大約5分鐘。3、撈出晾涼。4、撕去筋皮。5、順着牛肉紋路切，拇指粗細最合適。6、加入蔥薑蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。7、再加入醬油；料酒；...