魚翅的精選

1、優質的魚翅大多爲金黃色，表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較乾爽，在燈光照射之下，可見翅尖粗壯而且密集。2、魚翅價格是按照它的乾燥程度來劃分的，越乾燥越貴。乾溼程度可以從它的彎曲度看出，越是凹凸不平(證明...

1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚...

魚翅是鯊魚的魚鰭。鯊魚翅通常以魚翅簡稱。作爲中國傳統的名貴食品之一，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。形態特徵：鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似...

1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。2、放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出。3、然後加入清湯及乾貝湯。4、用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。5、使其入味後，取出放在平盤裏，將魚翅翻扣在另...

製作方法：用涼水和熱水反覆泡，煮，刮，剔黃肉翅，將魚翅泡透發透，剔淨表面的細沙和殘存的爛肉，硬骨，洗淨直至毫無腥味，並要保持翅形的完整，在鍋裏先架放四根竹筷，再放上竹箅子，將水發好的魚翅放在上面，魚翅上再放一個竹箅子，將開膛洗淨...

1、準備魚翅200g，柴雞1只，食鹽5g，味精2g，胡椒粉1g，澱粉30g，豆油10ml，黃酒10ml，老抽10ml。2、取魚翅先用涼水泡一夜，具體時間根據翅的大小而定。用手捏翅覺得有點軟時，就可以了。3、用小刀颳去表面發白的一層，爲刮沙。剪刀剪去鰭...

1、溼魚翅的保存方法。溼魚翅即泡發好的魚翅，其保存方法相比干魚翅的話也不會太複雜。那麼我們在保存的時候可用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冷藏櫃存放即可。但要切忌入冷凍櫃，否則化凍後其口感會缺乏柔軟滑利彈...

1、魚翅就是指鯊魚鰭中細絲狀的軟骨，鯊魚是軟骨魚類，鯊魚吃起來比較脆，味道也比較好。燕窩是金絲燕它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。2、魚翅跟燕窩不...

1、把乾魚翅放入到冷水中浸泡兩個小時左右，然後取出把多餘的翅頭去掉，再準備一個小鍋，加入清水。2、把泡好的魚翅入鍋煮四個小時左右，接着將煮好後的魚翅取出，過冷水、展平後打散，去掉多餘的翅肉，再放入到水龍頭下衝洗半小時...

1、蟹粉魚翅是浙江省的一道名菜。2、蟹粉魚翅是一道名貴的又味美絕佳的菜餚，它採用淡水和海產的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黃(俗稱蟹粉)，魚翅是海產品中的上乘佳品。此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悅...

1、準備材料：排骨或者雞鴨肉500g、姜若干、蔥若干、料酒、南瓜500g、魚翅200g、鹽若干、芡粉根據湯的用量、雞精少許、糖少許。2、煲一鍋湯，用雞肉最佳，其次用排骨或鴨肉。3、將南瓜蒸好搗成泥狀。4、將南瓜泥和湯混合，攪...

1、主料:粉絲50克。調料:小麥富強粉40克、鹽3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克、料酒10克、醬油5克、澱粉(豌豆)5克、花生油40克。2、將粉絲用溫水泡透，將油菜每棵剝剩4至5個幫葉，用小刀將菜根削成圓錐形，再自圓錐頂部用小...

1、色澤區別真魚翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以後就會變成半透明或者全透明的狀態，看着非常飽滿。假魚翅由於是人工製成的合成粉絲，所以呈現金黃色，而煮好以後就依然保持淡黃色的狀態。2、口感區別真魚翅裏面富含膠原...

1、色澤：想要挑選出真正的魚翅，那麼就需要對挑選的細節有了解才行，首先真魚翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以後就會變成半透明或者全透明的狀態，看着非常飽滿。但是假魚翅由於是人工製成的合成粉絲，所以呈現金黃色，而煮好...

1、材料：魚翅骨適量、豬骨適量、胡蘿蔔適量、薑片適量、香菜。2、把魚翅骨浸泡8～12個小時。3、豬骨過熱水，洗去血水，待用。4、將胡蘿蔔切正方塊。5、把所有食材還有薑片放入燉盅。6、四小時，隔水慢燉，大火煮開，小火慢燉3到四...

1、用料主料：水發金鉤翅750g。配料：童雞腿2只重250g，前夾肉末lOOg，蛋清3只，熟火腿12片120g，青菜心12棵。2、調料：上湯1500g，薑汁50g，料酒50g，蔥花5g，姜米5g，生粉15g，色拉油1000g(實耗50g)，精鹽5g，味精3g，雞粉3g，胡椒粉1/5g。3、雞腿肉...

1、《你是我最後後的目擊都》歌詞：我想寫一首悶悶不樂的頌歌甚至不需要喚醒我的左鄰右舍最後三天還是沒有人與我墜入愛河我是我平淡無奇生活最後的目擊者我想寫一首悶悶不樂的頌歌甚至不需要喚醒我的左鄰右舍最後三天...

1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱爲中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，是一種蛋白質，但是食用後能被人體吸收...

1、首先，取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、然後，另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，...

1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻...

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯...

1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱爲中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，是一種蛋白質，但是食用後能被人體吸收...

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯...

1、準備材料：排骨或者雞鴨肉500g、姜若干、蔥若干、料酒、南瓜500g、魚翅200g、鹽若干、芡粉根據湯的用量、雞精少許、糖少許。2、煲一鍋湯，用雞肉最佳，其次用排骨或鴨肉。3、將南瓜蒸好搗成泥狀。4、將南瓜泥和湯混合，攪...

1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮，燜煮4小時後撈起，去除魚翅裏面的細沙，再放到開水中，用小火再繼續燜煮，直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮，魚翅變透明...