鹹蛋的精選

1、食材：豬肉糜1斤半，鹹蛋黃5個，馬蹄或蓮藕適量，老豆腐半塊，蔥末適量，薑末適量，黑胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，醋適量，生粉適量，糖適量，鹽適量。2、把所有食材放進大碗裏，加黑胡椒，料酒，糖鹽，生粉（可以再加個雞蛋）朝一個方向攪...

1、主料：茄子500克。2、配料：鹽蛋黃6個，尖椒20克。3、調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精3克，大蒜子10克，蔥10克，香油5克，溼澱粉5克，鮮湯20克。4、茄子去皮切成4釐米長，1釐米見方的條；鹽蛋黃用刀壓扁，改成1釐米見方的塊；尖椒切...

1、小龍蝦洗乾淨，要用牙刷一個個刷洗乾淨，小蔥切段，生薑切成小粒；鹹蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機打碎，也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和蔥段醃製一個小時，醃製過程中15分鐘翻一下，充分除腥。3、食用油下鍋中...

1、小龍蝦洗乾淨，要用牙刷一個個刷洗乾淨，小蔥切段，生薑切成小粒；鹹蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機打碎，也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和蔥段醃製一個小時，醃製過程中15分鐘翻一下，充分除腥。3、食用油下鍋中...

拿出蛋黃放入盤子裏，爲盤子密封上保鮮膜，在微波爐里加熱幾分鐘，拿出來用刀剁碎即可。自制鹹蛋黃1、把食鹽和澱粉按１：１比例放在容器裏攪拌均勻。2、在平底密封的保鮮盒或盤子裏倒入一部分食鹽和澱粉混合物。3、在麪粉混合物...

1、材料用量：鯧魚1條、鹹蛋2個、鹽糖適量、味精適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、油適量。2、做法：（1）準備鯧魚2條；鹹蛋2個；（2）鯧魚洗淨,瀝乾水份,把2個鹹蛋去殼放上；（3）加料酒,鹽,糖,味精,蔥,姜,油,胡椒粉；（4）用保鮮膜封住,...

1、主料：茄子500克。2、配料：鹽蛋黃6個，尖椒20克。3、調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精3克，大蒜子10克，蔥10克，香油5克，溼澱粉5克，鮮湯20克。4、茄子去皮切成4釐米長，1釐米見方的條；鹽蛋黃用刀壓扁，改成1釐米見方的塊；尖椒切...

1、用料：豬肉300克、鹹蛋黃12個、雞蛋1個、西蘭花300克、大蔥1段、姜1塊、黑胡椒粉3克、蠔油30克、醬油30克、澱粉30克、鹽2克、涼水少許、油適量、香蔥1根。2、肥瘦三七成的豬肉切2-3公分的丁。3、用肉丁放入絞肉機，通...

1、鹹蛋可以直接吃，但是加熱過的鹹蛋口味比較好。2、鹹蛋是使用鹽醃製，醃製以後的鴨蛋營養依舊比較好，在醃製過程中不會破壞鴨蛋的營養，鹹蛋中含有大量的蛋白質、鈣以及鐵等多種礦物質，吃了以後能夠補充身體缺乏的營養物質...

1、可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。2、鹹蛋又稱醃鴨蛋、...

1、準備材料：3個鹹蛋黃，50克麥芽糖，10克黃油，150g小圓餅乾。2、蛋黃碾碎。3、小火將黃油融化。4、加入麥芽糖，熬至融化與黃油融合。5、加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃按壓細膩，與糖漿融合均勻，關火。6、待放涼後用勺子挖出適量夾心，夾入...

1、準備材料：3個鹹蛋黃，50克麥芽糖，10克黃油，150g小圓餅乾。2、蛋黃碾碎。3、小火將黃油融化。4、加入麥芽糖，熬至融化與黃油融合。5、加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃按壓細膩，與糖漿融合均勻，關火。6、待放涼後用勺子挖出適量夾心，夾入...

1、首先準備好鹹蛋黃，然後用大火蒸10分鐘。2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎了，碾成細末。3、將灌裝的甜玉米倒出來，瀝乾水分，將生粉倒入玉米粒上面攪拌均勻。4、要讓每一顆玉米粒能夠均勻的沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘...

1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘。2、瀝乾水分。3、將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘。4、趁熱用勺子壓成泥沙狀。5、在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊。6、起鍋熱油，炒香薑末，然後將...

1、包糉子鹹蛋黃不需要煮熟；2、包糉子一般用生的鹹鴨蛋黃。通常可以買現成的蛋黃或整個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋裏面的蛋白是液體狀態，蛋黃是固體狀態，方便取出，也方便用於包糉子。包糉子用生鴨蛋黃容易破，而熟鴨蛋黃在取出時較爲困難...

1、鹹鴨蛋黃並不是用油浸泡的，這種食物中的油是鴨蛋本身散發出來的。在醃製鹹鴨蛋的過程中，如果醃製得當，鹹鴨蛋就會留出來很多的油，這屬於正常現象。2、鹹蛋黃的油肯定不是在醃製過程中憑空出現的，蛋黃中本身就含有比較豐...

1、鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出；2、打溼毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後；3、再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接着用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。...

1、鹹蛋黃4個、茄子1根、生粉。2、鹹蛋黃壓碎；茄子切成3-5釐米的茄條，放入清水中浸泡2-3分鐘撈出瀝乾水分。3、將控幹水分的茄子表面均勻的拍一層生粉。4、鍋內倒油燒熱至6成，放入拍好生粉的茄條炸至表面金黃撈出瀝乾油...

1、鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。2、用料：胡蘿蔔100g、玉米粒80g、蒜、調和油、白糖。熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。食材切丁玉米粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。...

1、生鹹鴨蛋10個，洗淨蛋身上的鹽份。2、敲開鹹鴨蛋，直取蛋黃，醃熟的鹹蛋黃是又紅又硬。3、鹹蛋黃噴上白酒，水開後上蒸鍋蒸10分鐘，亦可上烤箱，180°烤15分鐘。4、蒸熟的鹹蛋黃，用勺子或湯匙碾碎，越碎越好。5、準備不粘鍋一個，玉...

1、煮熟鹹鴨蛋具體所需時間和鹹鴨蛋的煮法有關係。2、如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘;如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，則共需12~15分鐘煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，涼水中...

具體做法如下：一、原料：枸杞葉、牛肉丸、薑片、枸杞、油、鹽。二、步驟：1、乾淨鍋放1500毫升水，放少量油，薑片開大火煮；2、煮開後放枸杞葉繼續煮；3、枸杞葉煮開後放入牛肉丸；4、牛肉丸變色煮熟後，放鹽調味，起鍋即可。...

1、鹹鴨蛋的表面光亮，顏色均一，無黑色的斑點，表面無裂紋，蛋的兩端無大的空洞現象，每個蛋的重量大約70克左右，鴨蛋太大或太小也不代表質量就好，也不要誤認爲雙黃蛋的質量或營養比單黃的高。2、把鴨蛋打破以後，蛋白潔白如玉，嫩白...

1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗...

1、準備食材：黃油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟鹹蛋黃5-7個；黃油25g。2、鹹蛋黃洗掉蛋黃表層薄膜用檸檬汁淋了下，然後180度烘烤5-10分鐘。成品鹹蛋黃需要浸油。3、水油皮用的黃油融化成液體倒入麪粉中。4、...