雞蛋的精選

1、首先準備泡好的木耳，4個雞蛋，薺菜，一根胡蘿蔔。2、然後再將薺菜焯水控幹。3、薺菜剁碎。4、胡蘿蔔剁碎。5、雞蛋鍋裏炒熟剁碎。6、最近再加入鹽，雞精，食用油，胡椒，香油，醬油拌勻即可了的。...

1、材料：雞蛋4個、當歸10克、黃芪50克、紅棗12個。2、雞蛋煮熟，去殼；當歸、黃芪、紅棗（去核）均洗淨。3、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲30分鐘，加鹽調味，或加糖調成甜品。...

1、材料：雞蛋兩個、尖椒兩個、豆瓣醬三勺、鹽適量、蝦皮10克、五香粉半勺、蔥花一勺、食用油一勺。2、尖椒洗淨切碎放入盆中加入豆瓣醬蔥花。3、打入雞蛋。4、放入五香粉蝦皮適量食用油。5、攪拌均勻。6、上蒸鍋蒸熟即...

1、材料：高筋麪粉350克，低筋麪粉150克，雞蛋一個，鹽適量，水150ml，豬油30克，適量鹽，適量孜然。2、把雞蛋、鹽、豬油加入麪粉中逐漸加水攪拌雪花狀。3、再慢慢加入水揉成麪糰，醒面15分鐘。4、麪糰分成幾小塊，取一塊擀成薄薄的長方...

1、放置在冰箱裏。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱裏，這樣是非常容易保存的，也能讓雞蛋保存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮裏，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋保存得更好一些。2、不要用水清洗雞蛋。雞...

1、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味2、將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒爲止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20...

1、食材：麪粉100g。雞蛋3個。蔥花適量。清水180g。鹽適量。2、麪粉加水攪拌均勻。3、加入雞蛋打散，繼續攪拌均勻。4、加入適量鹽攪勻直至完全融入麪糊。5、小蔥切碎加入麪糊中。6、鍋內油熱後，加入麪糊。7、四周翹起時翻...

1、一個半苦瓜,挖淨苦內瓤與籽後,鹽水泡一小時再剁碎；2、生雞蛋打撒,加少量鹽,將茄子倒在盛雞蛋液的碗裏,攪拌均勻；3、過鑼篩(能夠使雞蛋液不造成蛋末。蒸出去會滑溜的)；4、放入炒鍋火災蒸15分鐘上下至雞蛋液徹底凝結,取...

1、蒸雞蛋大約要花費十五分鐘左右的時間才能蒸熟，可以先用中火把雞蛋蒸十分左右，然後再轉小火把雞蛋蒸五分鐘，這樣雞蛋就差不多能蒸好了，蒸雞蛋時間不能過長，否則會影響雞蛋的口感。2、很多人平時在蒸雞蛋的時候都不知道應...

1、雞蛋可以做雞蛋羹，西紅柿炒雞蛋，雞蛋餅，雞蛋吐司，韭菜雞蛋餡餅等等。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。2、就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%~...

1、雞蛋泡醋是民間比較流行的一種食物，是用一些陳醋和雞蛋混合在一塊製作而成的養生食品。從中醫角度來講，這種醋泡雞蛋可以清熱利溼、涼血解毒、潤燥通便，對於氣血虧虛導致的頭暈頭痛有很好的輔助治療作用。2、又可以健...

1、食材：雞蛋2個、豆腐1塊、火腿適量、肉沫適量、水澱粉適量、小蔥適量、食鹽適量、香油適量、胡椒粉適量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一塊先浸泡，然後切成小塊。雞蛋打入碗中，加上適量的食鹽攪拌成蛋液。豬肉一小塊，切...

1、全熟的雞蛋大約需要煮10分鐘左右。2、雞蛋煮至3分鐘時，它的蛋白有稍微凝固，蛋黃半熟，到六分鐘後，蛋白完全凝固。雞蛋就完全熟了。不建議將雞蛋煮的時間太長，煮太長的雞蛋蛋白部分比較老，雞蛋會變得很硬。...

1、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長。2、不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收，煮熟的雞蛋1分鐘後取出，放在冷水中降溫半分鐘，這樣比較好剝殼...

1、蘿蔔150g，雞蛋一個，韭菜50g，蔥花15g，油10g，香油10g，鹽5g。2、韭菜清洗乾淨，切碎。3、將蘿蔔切成沫，雞蛋打入碗中攪散。4、雞蛋加鹽，放入鍋中炒熟。5、鍋中加油，將蘿蔔炒軟。6、然後將炒好的蘿蔔以及雞蛋，放入鹽、香油、蔥花、...

1、雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）2、打散雞蛋。3、加入鹽。4、倒入溫水。5、蛋液攪打均勻。6、用細篩網過濾2-3遍。7、過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。8、把蛋液倒入小蒸...

1、鍋裏燒開水，煮掛麪。2、碗裏放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖配成調料。3、掛麪快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜放進鍋內。3、面熟之後將面放到調料碗裏，加入香油和辣椒油。4、煮麪的水繼續燒開，...

雞蛋上不可以噴酒精。雞蛋含蛋白質，如果在雞蛋上噴灑酒精的話，酒精會使蛋白質變性、凝結。平時用75%的酒精消毒就是運用這個道理，因爲細菌也含蛋白質，用酒精消毒蛋白質變性就會導致細菌死亡從而起到消毒殺菌的功效。例如：...

1、添加料酒：在煮雞蛋之前，往雞蛋裏面添加一些料酒，同樣能夠去除雞蛋的腥味。2、添加姜粉：同理，還可以往雞蛋中添加一些姜粉，也能夠去除雞蛋的腥味，還能夠使雞蛋的口感變得更好。3、添加白醋：在攪拌雞蛋之前先往雞蛋內加入一...

1、雞蛋發黴能吃了。2、雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨着蛋殼的氣孔侵入雞蛋裏面，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。就算只是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液，雞蛋裏面沒有變質變味，也不要食用...

雞蛋的主要結構是蛋殼、蛋白及蛋黃；蛋殼：完整的蛋殼呈橢圓形，一頭大，一頭小，主要成分爲碳酸鈣，約佔全蛋體積的11、1%~11、5%。蛋殼又可分爲殼上膜、殼下皮、氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成...

1、蔥，蒜，洋蔥切丁，雞蛋加適量料酒，五香粉打散。2、大醬加溫水化開拌勻。3、鍋燒熱加底油，倒入雞蛋液。4、翻炒時注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點，不要炒大，盛出備用。5、鍋中留有底油，下蔥，蒜炒香。6、倒入洋蔥繼續翻炒，下炒...

1、首先我們可以把雞蛋放在冷水裏浸泡一會，來降低蛋的內氣壓，然後用中等火候、把冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，...

1、首先我們可以把雞蛋放在冷水裏浸泡一會，來降低蛋的內氣壓，然後用中等火候、把冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，...

1、生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經有裂痕，這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之後必然也是有裂痕的。2、將生雞蛋放進鍋裏的時候，雞蛋離開鍋底太高，生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼產生出細小的裂痕，這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂...