鐵板的精選

材料：豆腐、400克輔料小蔥、適量調料植物油、適量食鹽、適量孜然、適量胡椒粉、適量辣椒粉、適量紅尖椒、少許香油。操作步驟：將豆腐切成2釐米厚的薄片；熱鍋中倒入3湯勺植物油；油溫成熱時放入豆腐，煎3分鐘翻面到表面金黃後...

1、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水後，瀝乾水分待用；2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調味而已，辣椒切圈；3、鍋裏放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色後，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，...

材料：魚，蔥，姜，青紅椒，料酒，生抽，白糖。1、蔥切段，薑切片，青紅椒切塊備用。2、魚洗淨瀝水放料酒，薑片，生抽醃製20分鐘。3、鍋裏燒開水，將魚扣放入沸水中，大火氽30秒。取出控水。4、鍋內放入油，燒至七成熱時爆香薑片。將魚扣下鍋翻炒...

1、材料：韭菜：適量、蒜：適量、辣椒粉：適量、孜然：適量、鹽：適量、蠔油：適量、芝麻油：適量。2、韭菜用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3、把洗淨後的韭菜放到容器裏，然後加少許鹽、食用油、適量的辣椒粉拌勻。4、鐵板燒熱刷油，然...

1、主料：牡蠣300克、乾麪粉20克、玉米油15克、澇汁1勺、辣根3克。2、在市場買回來剛剛廓好的牡蠣，回來直接用這個湯清洗就可以了，這樣不會流失牡蠣的原味哦！3、準備好乾麪粉，將牡蠣直接放入乾麪粉中。4、一面粘好乾麪粉，再...

1、主料：蝦適量。2、輔料：洋蔥適量。3、調料：色拉油適量、食鹽1勺、姜適量、小蔥適量、柿子椒適量、白酒適量、胡椒粉適量。4、蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦鬚。5、撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製蝦一段時間。6、將洋蔥...

1、鐵板魷魚用低壓閥比較好。2、鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒麪，味道鹹辣。鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,市場比較火。...

1、鋪一層隔絕熱量的泡沫板,在它的下方吊上硅鈣板,塗上一層有防水的隔熱層;2、可以在鐵皮層面上鋪一層白光紙,利用反射現象將熱量轉移,需要防止漏鋪的狀況;3、還有一種是錫紙,也有着反射的性能,可以起到降溫效果,同時...

1、主料：魷魚500g。2、輔料：洋蔥半個。3、配料：魚露適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、蠔油適量、料酒適量。4、將魷魚洗淨，瀝水。小魷魚可以整隻炒，也可以切段備用。5、將魚露、辣椒醬、韓式辣醬、蠔油、料酒、鹽、白糖調...

1、主料：魷魚須2只。2、調料：食鹽1茶匙、姜3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。3、魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根。4、鍋裏燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水...

1、主料：牛仔骨500g。2、配料：黃油適量，鹽適量，洋蔥適量，香蔥適量，泰國辣醬適量，紅油豆豉適量蒜適量，黑胡椒粉適量，紅酒適量，萬字醬油適量，白糖適量。3、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段。4、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉醃漬。5、洋蔥切絲...

1、準備用料。蝦、洋蔥、醬油、油、錫紙。2、將購買的新鮮蝦洗乾淨。3、開蝦背，蝦尾從中間穿過去。4、將洋蔥洗淨，切成塊狀。5、剪1片錫紙，將洋蔥鋪在錫紙上。6、然後將蝦鋪在洋蔥上邊。7、最後再在上邊放幾滴油和醬油後...

1、用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入麪粉炒香。2、鍋入少量油，放姜、蒜茸、芫荽頭、幹蔥頭炒一下，加豆豉、麪粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒、糖、鹽、味精，即成黑椒醬。3、牛柳頂刀切成0.2釐米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、...

1、鐵板甲魚的做法跟溫水煮青蛙有點類似，但是也有很大的區別，因爲青蛙是有能力逃跑，而甲魚是沒有能力逃跑。鐵板甲魚是用講鮮活的甲魚，放在有調料的涼湯中，用慢火煨，這個時候甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因爲熱而喝湯，...

1、鐵板豆腐材料：板豆腐2小塊，紅蘿蔔50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙。2、做法：豆腐洗淨切三角片；紅蘿蔔切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片，備用。熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。作法2鍋中留...

每次走進酒店裏，看到端上來的鐵板水晶粉絲都是很好吃，總想自己也能做吃就好。於是也鼓搗着自己能做上一頓這樣的美食。下面就一起來看看我拉鼓搗吧，有興趣的話，你也可以一起來哦。1、水晶粉溫水浸泡15分鐘，撈出，姜切末，蒜切...

1、把新鐵板放在火上烤熱後，用一塊肥豬肉擦，而且要邊烤邊擦，新鐵板會變得又黑又亮，就不會有黑色的東西產生了，而且每次用完後都要烤乾才能放起來，這樣可以避免生鏽。另外，如果新鐵板生鏽，可將新鐵板燒熱，用布蘸醋一擦即可，即簡...

1、首先的火候，在開始的時候爲了加快鐵板的溫度，會把火調到最大，但是當我們烤肉的時候卻沒有將火調小，這就導致我們在烤肉的時候需要時時注意，不然會很容易將肉烤糊，所以當鐵板的溫度適宜之後，可以適當的將火調小。2、最後一...

1、判斷鴨腸熟不熟有一個很好的技巧：可以直接放到嘴巴里面來嘗一下，或者也是直接估算一下他的時間。2、如果他的時間是在15分鐘以內完成的話，就說明它已經完全的熟透了，這樣子的話會相對來說比較好吃的，而且整個味道和效果...

1、主料：羊裏脊500克輔料：發麪一小塊、洋蔥1個。調料：孜然、辣椒麪、鹽、食用油、香菜。2、羊肉切片，可以稍微厚一點，抓點鹽醃個底味就可以了。3、把發好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然後拉長放油裏炸，油溫要在...

1、整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。3、取一鍋，放入...

1、主料：豆泡適量。2、輔料：洋蔥適量，蘋果半個，辣椒適量，雞蛋適量。3、豆泡洗淨瀝乾水分，辣椒切片，洋蔥切絲，蘋果榨汁備用。4、豆腐泡拍上生粉，沾滿雞蛋液，再拍滿生粉。5、另起鍋，熱油下洋蔥、煸炒至快熟軟食再放入辣椒。6、下咖...

1、用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入麪粉炒香。2、鍋入少量油，放姜、蒜茸、芫荽頭、幹蔥頭炒一下，加豆豉、麪粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒、糖、鹽、味精，即成黑椒醬。3、牛柳頂刀切成0.2釐米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、...

鐵板紅燒茄子：茄子吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌，鐵板紅燒茄子，醬香濃郁，十分誘人；鐵板黑椒魷魚：鐵板魷魚用黑椒調味，鮮味濃郁，魷魚勁道鮮美，飄香誘人；鐵板魷魚須：一道非常受歡迎的菜；鐵板牛肉：鐵板菜的典範；鐵板黑...

1、上海話的鐵板新村意思是火葬場。指燒死人的火化鐵板，進了那層鐵板，就算是住進“那世的新村”了。2、類似的方言梗還有西寶興路。西寶興路位於新靜安區，上海人說起它，大多數時候是特指“西寶殯儀館”所以說某人“到西寶...