牛排的精選

牛奶中含有豐富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以鈣鹽的形式存在於奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就會結合成草酸鈣或形成較大的凝塊，既不利於消化，又影響了營養成分的吸收，有的人甚至出現腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道...

1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但溫度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高溫影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖...

1、主料：牛肉390克、胡蘿蔔0.5根。2、輔料：大蒜1頭、黃油15克、鹽1小勺、黑胡椒粉1小勺、牛肉粉1小勺。3、牛肉洗淨，用廚房紙巾拭乾水分。4、大蒜切成蒜瓣。5、電餅鐺接通電源，按“預熱”鍵；將黃油放在電餅鐺裏使其融化。6...

菲力牛排是指的牛的牛裏脊部位的肉，是牛脊上最嫩的肉，由於肉質細嫩，在煎的時候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同，儘管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，裏面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。但由於其肉汁並非十分豐...

1、在牛排下墊紙巾吸掉冰水，或在微波爐中快速解凍。2、用小火將鍋中水分蒸乾後，放入黃油和牛排，30秒後把牛排翻面。3、牛排兩面煎30秒後可以食用，可根據自己的喜好調整時間。4、牛排裝盤後，倒加熱過的作料包，用刀叉抹勻即可...

1、材料：牛排骨2根，料酒1勺，鹽半勺，黑胡椒粉1/3勺，白胡椒粉1/3勺，大蒜粉1/4勺，胡椒鹽、孜然粉、五香粉、辣椒麪適量。2、牛排骨（背部肋排）清水沖洗乾淨後，涼水浸泡1小時左右去血水。3、1勺料酒，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，蒜粉（可用蒜末代...

1、速凍牛排是需要解凍的，並且要使用正確的方法慢慢解凍，這樣才能保證肉質的鮮嫩。2、很多人買回家都是直接用熱水解凍，這種做法是非常錯誤的。正確的做法應當是把冷凍的牛排，先放在室內幾小時再使用；也可以把凍牛排放在冰...

牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一...

1、食材：牛排適量、生菜4片、黃瓜半根、蕎麪餅4張、雞蛋4個、橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量、辣醬適量。2、牛排事先解凍，切條。3、鍋裏放油，放牛排條煎好。4、放海鹽，黑胡椒，出鍋備用。5、四個雞蛋打散，另起鍋放雞蛋液。...

1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆；2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時；3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用；4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎；5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤；6、鍋中再...

牛排的造句有：他就縱身跳上地坪，輕輕地把牛排從火上取下來。請把烤肉醬用刷子刷在牛排上。牛排的造句有：主廚做馬鈴薯泥來搭配牛排。在把熱牛排放進麪包之前，要先放波蘿伏洛乾酪，以便奶酪融化後將肉包裹起來。詞性是：名詞。...

1、主料：牛肉390克、胡蘿蔔0.5根。2、輔料：大蒜1頭、黃油15克、鹽1小勺、黑胡椒粉1小勺、牛肉粉1小勺。3、牛肉洗淨，用廚房紙巾拭乾水分。4、大蒜切成蒜瓣。5、電餅鐺接通電源，按“預熱”鍵；將黃油放在電餅鐺裏使其融化。6...

1、材料：牛排2塊，黑胡椒汁1袋，黃油20克，圓白菜適量。2、先把圓白菜，洗淨切成細絲；3、鍋中燒開水，撒少許鹽和幾滴食用油，把圓白菜倒入汆燙1分鐘後撈出瀝乾水分備用；4、牛排自然解凍，不要用水泡開化凍，解凍好用廚房紙吸乾牛排兩面...

1、看吃牛排的人選首先確定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要儘量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，是牛排入門級學徒還是牛排老手，老手更偏向於吃西冷牛排，因爲肉...

做法：1、將牛排洗淨，調入調味料，拌勻，將四分之一洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味；2、將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料，拌炒，再用麪粉水略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬；3、2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待...

第12集。陸遠在西餐廳找茬，斥責惠靈頓牛扒超級難吃，拿回去重新做三次，最後一次，餐廳經理出來面見陸遠。與主廚的交涉後，陸遠進入後廚開始製作道惠靈頓牛排。...

1、性質不同：原切牛排是沒有經過任何加工和醃製工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位製作。整切牛排其實就等於是醃製的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好...

牛排的成熟度有三分熟、五分熟、七分熟及全熟的劃分，通常很多人吃牛排都是點七分熟，這也因人而異，那麼，牛排不同成熟度有什麼區別？牛排吃幾成熟口感最好？下面小編就帶來介紹。牛排不同成熟度有什麼區別爲保證牛排特有的嫩度...

1、將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。2、用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。3、其次用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排（一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因爲醃的時間長，否則會很鹹的哦！）4、然後，平底...

1、電餅鐺可以煎牛排。2、準備好電餅檔並清洗乾淨。準備主要食材牛排，佐料黃油、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、番茄片、黃瓜片、生菜以及沙拉醬。3、首先要將牛排從冰箱裏取出，放置十分鐘。然後將牛排切成100g的小塊，用保鮮膜包...

目錄方法1：準備好牛排1、選擇你需要的那塊肉。2、買一塊厚實的牛排——任何部位，1.5英寸到2英寸厚皆可。3、醃製牛排（可選）。4、將牛排化凍。5、如果沒有使用醃泡汁或幹醃料，現在就應該放鹽了。方法2：燒烤牛排1、爲了達到最...

1、解凍小技巧：生鮮肉品最好吃多少買多少，如果真的吃不完、一定要冷凍保鮮。至於退冰，應放在冷藏最下層，以室溫退冰血水會迅速流出，肉中會缺乏水分，料理後就嘗不到多汁口感了。2、鍋具選擇要注意：最好選擇表面平滑的平底鍋，表...

1、菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘。3、西冷牛排、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。4、T骨...

1、菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘。3、西冷牛排、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。4、T骨...

1、看吃牛排的人選首先確定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要儘量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，是牛排入門級學徒還是牛排老手，老手更偏向於吃西冷牛排，因爲肉...