熬製的精選

食材：用雞骨架和棒骨1、做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2、重新接水，放入骨頭，爲了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小...

1、準備材料：雞殼2只(即去掉所有皮肉的全雞)、紫洋蔥3只、香葉(BayLeave）1片、水3L。2、做法教程：雞殼去掉內臟和皮，剪去屁股部份，洗乾淨，紫洋蔥去樣切細。（2）放雞殼入大鍋，加入蓋過雞的冷水，以中小火煮至水微滾(可能雖然很長時...

1、食材：辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣醬10克、食用鹽12克、鮮素5克、味粉10克、肉類特製增香劑2克。2、辣椒片用清水浸泡2分鐘，撈出劑幹水分備用。3、食用油倒入炒鍋中大火燒熱改小火，加入劑幹水的辣椒片，炒...

1、主料：小金桔18個。2、輔料：冰糖適量、水適量、食鹽1/2勺。3、做法：在容器中加入適量的水，放入小金桔和食鹽浸泡10分鐘。撈出小金桔，洗淨，切開。鍋裏倒入適量的水，放入冰糖和小金桔。大火煮沸後，轉小火煮15分鐘即可。...

打碎阿膠，黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後纔開始熬喲！中火，鍋裏倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃...

1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大蔥、洋蔥、生薑、小蔥、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種辣椒，比例爲3：1，具體請根據自己喜歡...

1、先將榨油機接通電源，打開開關，預熱榨油機，然後將熟芝麻倒入榨油機內，再按下啓動按鈕。按住“開始”按鈕，榨油機就開始工作，在榨油機榨油的同時產生殘渣。2、當榨油機開始榨油時，要及時清理殘渣，榨完油後，讓榨好的油靜置8小...

1、食材：金桔600克，新鮮檸檬1個（大個），黃冰糖00克，清水少量，食鹽少許。2、密封罐泡在熱水中消毒。3、金桔和檸檬加鹽浸泡，並反覆搓洗乾淨。檸檬切片去籽（不去會苦）。金桔去蒂切成四瓣。4、將切好的金桔、檸檬、冰糖一起放入鍋中...

熬製八寶粥的做法如下：主料：大米50克，糯米50克，紅棗40克。輔料：紅豆30克，桂圓20克，蓮子20克，枸杞子20克，花生20克，細砂糖50克，清水1000毫升。步驟：1、準備做八寶粥的材料，紅豆提前泡一晚上；2、將所有材料，混合一起洗淨，細砂糖除外；3、...

1、配料：製作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250剋核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人蔘、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。2、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。...

1、浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。2、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化：糖化的過程就是一個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料...

1、蔥油拌麪熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味飄出。加入醬油回燒，蔥吸收了醬油...

1、主料：香菇蒂、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜。2、輔料：大棗、甘蔗。3、調料：鹽、雞蛋。4、香菇蒂洗淨，海帶切小塊，胡蘿蔔切丁，芹菜切小段。5、甘蔗切小段，大棗撕開。6、所有主料、輔料一起冷水下鍋熬煮，大火開鍋後撒適量鹽，繼...

1、食材：花椒2斤、八角2斤、香葉7兩、桂皮6兩、陳醋5g、麪筋8g、花瓜絲10g、香油3g、雞精12g、味精7g、鹽10g、豆芽10g。2、涼皮分爲陝西漢中涼皮、秦鎮米皮、裹涼皮、擀麪皮等等，但是它們調料水的做法是一樣的，涼皮的味...

1、找來一口鍋，準備好紅糖，裏面放入水，按照個人要喝的量來加水。2、用火燒水，等水燒開了，放入紅糖，紅糖和水的比例儘量按照5:1來配製。3、在熬製的時候，不停地攪拌，讓紅糖融化。4、小火熬製幾分鐘就可以了。...

食材：用雞骨架和棒骨1、做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2、重新接水，放入骨頭，爲了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小...

1、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷水鍋中，大火燒開，轉小火熬兩個小時，過濾即可。2、清湯。原料，淨母雞一隻蔥一根，姜25克，水適...

1、首先回來的羊肉提前一個晚上泡好,泡出血水用清水洗淨放入砂鍋中,加入適量的涼水,大火晁羊肉,水燒開撇去表面的浮沫。2、接着我們把晁熟的羊肉從砂鍋中取出,瀝乾水分將羊骨和羊肉分離開來,羊肉撕成一小塊一小塊,羊...

1、主料：黑米150克；調料：紅糖15克；2、將準備好的黑米放在清水中淘洗乾淨，浸泡3小時左右。3、用笊籬撈起，控幹水分放在一邊備用。4、準備一口煮鍋，在鍋中加入約1500毫升冷水，下水黑米，大火燒開，小火熬煮40分鐘左右。5、米粥熬到...

1、雞骨30斤、生香蔥10斤、生薑片100g、大蒜頭10個、胡蘿蔔5根、白蘿蔔2個、洋蔥2個、胡椒粒20g、水適量、白酒1瓶、雞粉3勺、糖2勺。2、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。3、將100...

1、用料：清水500克、冰糖300克、油適量。2、首先要準備500克清水，加入鐵鍋，大火加熱至沸騰，然後加入300克冰糖。加入冰糖時，冰糖清水的比例爲2:3，這是最佳比例。然後我們要在鍋里加20克左右的食用油來潤滑，這樣熬出來的糖色...

1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋蔥1/4顆。2、洋蔥去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋蔥絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀...

1、紅糖稀，亦稱“飴糖”，爲淺黃色粘稠透明液體，味甜柔爽口，廣泛用於糖果、糕點製品。2、準備好紅糖，外加少許冰糖。3、將紅糖和冰糖一起放入鍋中，加入少許水，紅糖和水須按1:2的比例混合，進行熬製。4、在熬製過程中，先大火燒開...

1、西瓜900克(如果可能的話用無子西瓜)，細白砂糖600克，檸檬3個洗淨，切片，去仁。2、將西瓜外皮綠色的部分去掉，然後將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。3、接着準備一個厚炒鍋，將西瓜，糖和檸檬放入其中並用中火煮...

1、主料：白鰱魚520g；輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，清水適量，麻椒魚底料1袋。2、魚洗淨切塊，加鹽醃一下魚，用筷子攪拌，切好的蔥和薑片。3、一袋麻椒魚（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老薑、食用鹽、雞精、白砂糖、豆豉、花...