酸菜燉排骨的家庭做法

1.排骨浸泡30分鐘，酸菜洗淨擠幹水分。

2.放排骨、料酒、薑片、清水大火煮開撈出3.排骨放鍋中，加花椒、八角、桂皮、香葉、薑片、大蔥、料酒、清水，煮開換小火燉1小時。

4.油燒熱，放幹辣椒、酸菜、鹽炒勻。酸菜倒入排骨燉30分鐘，放入雞精即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

排骨燉酸菜的做法步驟

材料：排骨、酸菜、粉條、適量姜、一根蔥、八角、香葉

具體步驟：

1、酸菜洗淨，擠出水分備用。

2、新鮮排骨剁塊，涼水下鍋，加兩勺料酒，大火煮開，撇出血沫。

3、焯好水的排骨撈出，用涼水洗淨備用。

4、另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加薑片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒。大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘到一個小時。

5、加入酸菜，加入鹽，雞精，十三香，兩勺生抽。生抽不能放多，否則顏色會變深。拌勻，蓋上鍋蓋小火再燉30分鐘。

6、加入提前泡軟的粉條，蓋上鍋蓋再燉五分鐘即可。

怎麼做酸菜燉排骨？

主料：豬小排、酸菜

輔料：水、姜、大蔥、八角

調料：食鹽、白糖、花生油

酸菜燉排骨

做法：

1、鍋中放入10克食用油和20克白糖，開中火燒開。

2、白糖慢慢地熔化，轉小火，用鏟子不斷地攪拌，使糖受熱均勻。

3、炒至糖泡由大變得小而細膩後，倒入1碗清水，繼續攪拌。

4、待水燒開後即可關火，糖色就炒好了，盛在碗裏待用。

5、另起一個鍋，放入排骨和清水，清水可以沒過排骨即可。

6、大火燒開6分鐘後，待肉裏的血沫被煮出來以後關火，撈出排骨備用。

7、酸菜切成細絲，清洗乾淨後用手擠取多餘的酸汁。

8、生薑切成薄片，大蔥切成寬1釐米的大段。

9、鍋中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，燒開。

10、水開後加入薑片、蔥段和大料，煮4分鐘。

11、放入排骨，水沒過排骨即可。

12、蓋好鍋蓋燉半個小時左右。

13、碼進酸菜，再蓋上鍋蓋熬12-15分鐘，加入少許的鹽，關火即可。

燉酸菜排骨怎樣做？

主料：排骨500g、酸菜100g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量

步驟一：把酸菜攥出來

步驟二：排骨高壓鍋壓好

步驟三：加點味精還有適量的鹽

步驟四：然後拿起來一部分，嚐嚐味道

步驟五：放入酸菜

步驟六：酸菜和排骨一起燉

步驟七：加入水，燒的久一點

步驟八：出鍋前加入蔥

步驟九：盛到盤子裏就可以享用啦~