15斤黃米撒年糕能撒多少

15斤黃米撒年糕能撒20斤左右。黃米麪年糕是一道特色美食，主要食材有黃米麪、豆沙等。年糕是中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一斤黃米能蒸幾斤年糕？

材料：黃米麪200g，紅豆50g，紅棗50g

步驟：

1、黃米麪備好，一比一加入開水，和筷子攪勻，放籠屜上大火蒸十分鐘。

2、煮好的豆，豆里加入白糖拌勻。

3、紅棗提前泡好。

4、取一深一點的碗，把豆平鋪在裏面,碗裏要抹點油。

北方大黃米年糕的做法竅門

【北方大黃米麪年糕】

【食材】：黃米麪3斤、紅棗兒2斤。

【具體做法】：

1、做年糕，面和紅棗的比例爲3：2，但是不必拘泥於這個比例，不愛吃棗兒的就少放一點兒。紅棗兒別選太大的，肉厚又甜的小棗兒最合適，而且價格也實惠。

2、給大家看一下黃米麪本尊，看着有些發白，這是正常現象，一蒸出來，那個金黃的色澤也就出來了。

3、紅棗清洗乾淨，準備下水煮。紅棗的那個小硬梗最好是去掉，不然它扎胃。

4、紅棗冷水下鍋，煮至棗兒發脹，棗皮一碰就破的程度就可以了。不管你買的紅棗是幹是溼，都要煮至這個程度。

5、紅棗煮好之後 ，把蒸鍋鋪上一層白菜葉防粘，把一半的紅棗倒進去鋪平，然後蓋好鍋蓋，開火蒸。

6、然後我們來準備黃米麪。把黃米麪放進一個大碗，用常溫水邊倒邊攪拌，水一定要慢慢倒，攪拌得手要快，直到沒有明顯的乾粉，停止淋水。

7、這個時候，黃米麪會有輕微的結塊兒現象，把結了塊兒的黃米麪抓到手中，雙手搓成粉狀。

8、黃米麪中沒有明顯的結塊兒就可以了。黃米麪最後達到一個什麼狀態呢？攥起一把來使勁一攥能成團，但稍微一撥就又鬆散開來即可。

9、黃米麪用水整理好了，鍋中水也開了，時間正好利用上。把一半的黃米麪倒進去，鋪平，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。

10、如果感覺鋪得厚不容易熟，可以用筷子扎些小洞，利用熱氣上升。約20分鐘後，打開鍋蓋，還是用筷子扎幾下，如果筷子提出來沒粘，說明蒸熟了，可以進行下一步了。繼續鋪一層紅棗兒，蓋好鍋蓋，再蒸幾分鍾，把紅棗蒸熱之後再繼續鋪黃米麪兒。這樣有利於紅棗與黃米麪的融合。

11、蓋好鍋蓋，繼續蒸上20分鐘左右即可。判斷它熟與不熟，還是用筷子扎去判斷來得靠譜，提起筷子來，筷子乾乾淨淨，就說明可以關火了。

12、把蒸好的年糕趁熱倒扣在案板上，趁熱揭掉白菜葉，然後晾涼，涼後再切件，切條或是切塊兒您說了算。

怎麼做大黃米年糕

大黃米麪年糕

年糕年糕年年高，過年不吃年糕總會覺得少點什麼，本食譜是東北黃米麪年糕最傳統的做法。亦可加開水燙麪後蒸熟。圖個彩頭甜甜蜜蜜，年年高！

用料  

大黃米麪    1斤    

紅豆    根據自己喜好添加    

溫水    適量    

紅棗    10-15枚    

東北大黃米麪年糕的做法  

紅豆煮熟，大棗去核。

溫水分多次加入大黃米麪，筷子攪拌均勻，切記不能太溼，做到手撰能成團，手鬆能成粉。有結塊用手搓散，小結塊可不搓。

蒸鍋加足量水(多加)，提籠鋪上蒸籠布，水燒開後蒸籠布上撒一層黃米麪蓋鍋蓋蒸透，再撒第二層，第三層撒紅豆，第四層撒黃米麪…依次多撒幾層，每一層都蒸透變色後撒面，最後一層蒸透後把大棗擺上，蓋蓋悶蒸10-15分鐘。喜歡吃紅豆的可再撒一層，個人建議最多2層。

出鍋涼透後分小塊附保鮮膜或者裝塑料袋保存，吃的時候取出一塊，可蒸，可煎，可炸，撒紅糖或者白糖沾吃，香甜美味，不失爲過年的一道佳餚。小夥伴們是不是很簡單呀！

蒸，軟糯香甜

煎，外酥裏嫩

第二種做法：溫水和麪，加去核紅棗，團成窩窩頭，開水蒸30分鐘，涼透即可

煎

小貼士

1溫水和麪，不可太燙。

撒年糕的做法 怎麼做撒年糕

1、主料：黃米麪1500g

2、輔料：芸豆300g。

3、芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用。

4、加工好的黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿，水要一點一點的加，不能結疙瘩，使過漿的麪粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花爲宜。水不能過多，攥在手中不能成團。

5、蒸鍋多加水，底簾布均勻的撒上一層芸豆。

6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麪粉。

7、待一定厚度時再撒一層芸豆。

8、然後再一層層撒麪粉，每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。

9、最後一層撒上芸豆，蓋上鍋視年糕的厚度蒸20——30分鐘。

撒年糕的做法撒年糕怎麼做好吃撒年糕的家常做法

1、將一半的大黃米麪用溫水慢慢地調成小疙瘩；

2、加入另一半黃米麪粉，一起用手搓成撒狀粉粒，有點兒溼潤感就可以了，確切的說是攥在手裏能成團，撒開手就散開的狀態；

3、芸豆泡半天煮熟備用；

4、蒸鍋加入水，大火將水燒開後在蒸籠上先鋪一層芸豆，上面再撒一層黃米麪，撒年糕的要點是頂着氣蒸，看哪裏出氣往哪裏撒，頂不出氣的地方用筷子挑一下再撒，待撒完的黃米麪變色已熟再撒一層，就這樣一層一層的撒；

5、全部撒完後，上面再撒一層芸豆（當然也可以不放）；

6、蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘，蒸好後晾涼切成片，裝袋冷凍保存，隨吃隨取；

7、可以蒸好趁熱蘸白糖吃，也可以用切好片的煎着吃，還可以煮着吃。

撒年糕怎麼做

撒年糕的做法是將紅豆煮熟切碎，撒在蒸鍋布上，把黃米麪和糯米粉1：1的比例均勻撒在紅豆上，最後在上面噴一些水蒸熟，切成條狀蘸糖食用。撒年糕象徵吉祥幸福的生活，生意、事業、學業、家庭一年更比一年高，年糕裏包含一切美好的祝福，用東北的特產大黃米做年糕，黃米糕口感香甜糯軟，可沾白糖吃，也可用油煎着吃。

黃年糕的最好吃的做法 黃年糕怎麼做好吃

主料 4人份

大黃米400克、阿膠棗200克、白糖50克

黃米年糕步驟1

大黃米洗淨，倒去多餘的水分

步驟2

將溼米放入破壁機裏，啓動乾粉功能，將溼米磨碎成米粉

步驟3

將坨成塊的溼米粉倒入一個盆裏，放涼，帶上手套，把米粉塊搓細

步驟4

大紅棗中間剪開，挖掉核

步驟5

蒸鍋鋪上籠屜布，擺上紅棗

步驟6

在紅棗上撒一層米粉，再鋪一層紅棗，再撒一層米粉，這樣有四層就米粉就差不多了

步驟7

把籠屜上的米粉四周收一下，收不了也沒什麼，蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽之後，10分鐘小火，30分鐘大火

步驟8

蒸好的年糕雛形倒扣在硅膠案板上，揭去籠屜布，放涼2分鐘，

步驟9

用硅膠墊把年糕包成四方形，四周要壓實，放涼，年糕就好了，要吃的時候切幾片來蒸20分鐘，就可以吃了

黃米麪年糕怎麼做好吃

主料黃米麪350克 輔料自制紅豆沙適量熱水適量

步驟

黃米麪年糕的做法步驟11.黃米麪稱量好

黃米麪年糕的做法步驟22.緩緩倒入熱水，並用筷子不停攪拌

黃米麪年糕的做法步驟33.直到呈圖片上鬆散的樣子

黃米麪年糕的做法步驟44.蒸鍋燒水放上蒸籠墊

黃米麪年糕的做法步驟55.水開後撒一層黃米麪，蓋上蓋子蒸

黃米麪年糕的做法步驟66.等黃米麪熟了，顏色變深並有蒸汽冒上來

黃米麪年糕的做法步驟77.繼續撒一層黃米麪

黃米麪年糕的做法步驟88.等第二層黃米麪熟

黃米麪年糕的做法步驟99.將剩餘的黃米麪撒上鋪平

黃米麪年糕的做法步驟1010.將蒸好的黃米麪放在抹了油的硅膠墊上

黃米麪年糕的做法步驟1111.隔着硅膠墊用手揉捏

黃米麪年糕的做法步驟1212.直到麪糰變得光滑、韌勁十足

黃米麪年糕的做法步驟1313.取適量黃米麪團，包入豆沙餡

黃米麪年糕的做法步驟1414.輕輕壓扁，黃米麪年糕做好了

黃米麪年糕的做法步驟1515.冷的吃、蒸着吃、油炸都可以，看你喜歡的方式了，我覺得就這樣冷的吃就很好，非常有嚼勁，很美味哦！

黃米年糕的做法

黃米老式年糕的做法：

1準備好所有原料2分別將黃米和糯米泡上2小時，紅棗和葡萄乾也泡上一會3鍋裏燒水，水開後將黃米和糯米倒進鍋裏煮一會，主要是爲了加快成熟的時間4煮上幾分鐘後關火（別煮成粥了），用漏勺撈出5蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘6蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可7將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中（紗布用之前洗一下，擰乾水）8用手反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團9取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些乾果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實10再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裏蒸15分鐘左右11取出後即可食用，也可將年糕放進冰箱裏晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美

黃米麪年糕的家常做法

過年少不了要做的就是年糕了。年糕不僅有年年高升的寓意，而且入口甜糯美味，受到不少女性朋友的喜愛。

　　將半斤紅棗提前兩小時用溫水泡好備用。

　　將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。

　　將黃米麪粉倒進盆裏，用加過白糖的溫水和麪，水只要沾溼麪粉即可，不需太多。再加入一個蒸熟的紅薯，攪爛和進面裏，這樣會更粘更好吃！

　　在容器裏先鋪一層紅棗，再鋪上一層2釐米左右的黃米麪餅，接着鋪上煮好的紅豆，一次疊加鋪好，壓實。

　　也可以不用容器，直接將鋪好的黃米麪餅底下墊上白菜葉，放入蒸屜。這樣的目的是防止粘鍋。

　　中火蒸上40分鐘，然後關火悶10分鐘，美味的黃米年糕就做好了。等放涼之後用到沾水切成想要的形狀即可。