塔城酸梅湯的做法與配方

做酸梅湯需要準備材料：烏梅25g、去核山楂25g、陳皮6g、桑葚幹5g、枸杞幹2g、甘草2g、幹桂花0.5g、幹薄荷葉0.5g、冰糖180g、冷水1500ml。共分為4個步驟，以下是做酸梅湯的詳細操作： 操作/步驟

1、將除冰糖的材料洗淨

除冰糖的所有材料洗淨。

2、鍋中煮30分鐘

鍋中倒入冷水，加入清洗過材料，大火燒開後轉中小火，放入冰糖，煮至30分鐘。

3、用濾網濾出酸梅汁

煮開後用濾網濾出酸梅汁。

4、放涼即可

放涼即可飲用。 END 總結：以上就是關於塔城酸梅湯的做法與配方的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

酸梅湯的配方 原料和比例

酸梅湯的配方：

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、幹桂花適量的比例配成，不過日常製作過程中，也可以適當省去一些原料。

一般來説，酸梅湯的主要三味原料是烏梅、山楂、甘草，它們的比例控制在3：2：1左右比較合適。

1、材料都準備好後，開始自制酸梅湯。先把剛剛準備好的材料清洗乾淨，清洗乾淨後，倒入清水泡上30分鐘。

2、30分鐘後，連水和食材都倒進砂鍋裏，再加入8斤水。

3、開大火燒開，再轉小火燉上30分鐘，30分鐘後，把準備的冰糖放入，再熬10分鐘。

4、熬好後，關火，把食材過濾一下。

5、然後把熬好的酸梅湯倒進涼水壺裏，放涼。如果喜歡喝冰鎮的，放涼後再放進冰箱裏冷藏4個小時，口感會更佳。

酸梅湯的配方

　　酸梅湯是一種常見的消暑飲品，酸酸甜甜的味道不錯哦。那麼，酸梅湯最好喝的配方有哪些，怎麼做酸梅湯好喝?一起和我來看看酸梅湯最好喝的配方的介紹吧!

　　 做法一

　　材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖。

　　 做法：

　　1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

　　2、煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。

　　3、聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

　　4、放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。

　　5、之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

　　 做法二

　　材料：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　 做法：

　　1、把原料放入清水中冼淨。

　　2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裏了。

　　4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　 做法三

　　材料：烏梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖適量。

　　 做法：

　　1、在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。

　　2、在砂鍋中加入1000克的.清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開。

　　3、燒開之後，再改用小火煮30分鐘。

　　4、接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裏了。

　　5、最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

　　 做法四

　　材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　 做法：

　　1、烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

　　2、衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

　　3、晾涼撈出材料，放入水壺冰鎮。

　　5、喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。

　　 做法五

　　 材料

　　烏梅6粒，山楂8片，冰糖。

　　 做法

　　1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開後小火沸騰20分鐘

　　2.加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏後飲用風味更佳~

　　Ps:經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁哦~

　　 做法六

　　 材料

　　烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升

　　 做法

　　1、烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內，倒入適量清水沒過後浸泡半小時

　　2、桂花裝在箅子裏用水流動沖洗乾淨

　　3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時

　　4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用

　　 做法七

　　 材料

　　主料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g

　　調料：冰糖20g，桂花糖10g

　　 做法

　　1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。

　　2、材料浸泡好後，放入準備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉小火煎30分鐘。

　　3、打開鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉小火煎25分鐘。

　　4、放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。

　　5、濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40℃左右時加入適量的桂花糖即可。

　　 做法八

　　 材料

　　烏梅7顆，幹山楂片30片，甘草15克，陳皮20克，清水1500ml，冰糖35克

　　 做法

　　1.將四味原料放入碗中，用清水浸泡幾分鍾後，洗淨瀝乾備用。

　　2.取一個砂鍋(記得以前在哪看過，説鐵鍋不可以煮酸性物質)，鍋中倒入清水，放入各種原料(除冰糖)，大火煮開轉中火熬20分鐘。

　　3.最後放入冰糖，攪拌後關火，待酸梅湯冷卻後，取一濾網，過濾掉湯中的原料和雜質，放冰箱冷藏。

酸梅湯配方

酸梅湯配方比例：

主料：烏梅15克、山楂片15克、甘草3克、陳皮5克、冰糖45克。

輔料：清水1000克、幹桂花少許。

步驟：

1.原料：烏梅、冰糖、山楂片、陳皮、甘草、幹桂花，幹桂花可以不加。

2.將烏梅、甘草放入養生壺的茶籃中。

3.加入幹山楂片。

4.加入陳皮。

5.養生壺中加入1000克的清水，將茶籃放進去，先浸泡30分鐘，再啟動養生壺，選擇花果茶，加熱30分鐘。

6.加入冰糖。

7.冰糖融化後，倒入杯中，加點幹桂花。

8.酸梅湯做好啦，來一杯吧。

以上內容參考：百度百科--酸梅湯

酸梅湯的做法與配方是什麼 酸梅湯的做法與配方

1、食材：烏梅50克、山楂幹15克、甘草10克、陳皮10克、洛神花15克、幹薄荷葉2片、桑葚幹5克、糖100克、幹桂花少許。

2、將除了冰糖和幹桂花之外的所有食材放入盆中，加入適量的清水，將食材清洗乾淨，然後將髒水過濾掉。

3、將洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分鐘。

4、將浸泡好的水過濾到砂鍋中。

5、把食材裝入料包中，將料包繫緊，放入砂鍋中，再加入500毫升清水煮開，再放入少許清水，再次煮開。目的是不讓熬出來的酸梅湯過濃。

6、煮開後放入糖，轉小火熬製20分鐘，熬好後關火撒上適量幹桂花，然後放涼，倒入準備好的器皿裏面，然後放入冰箱冷藏。桂花也可以喝的時候放，根據自己喜好來就可以了。放桂花的主要目的就是為了增加清香味。

酸梅湯的配方 要原料和比例

酸梅湯的做法  

用料：烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖適量、幹桂花適量（烏梅和水的比例是1：50）

1、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後，浸泡半小時以上。

2、將浸泡好的材料倒入鍋中，加1500水和冰糖大火煮開後，轉小火煮40分鐘關火。

3、然後把紗布洗乾淨，把酸梅湯倒入，過濾掉裏面的材料渣。

4、最後撒點幹桂花進去，按個人口味可以決定加不加冰塊。

5、喝不完的時候，把酸梅湯放進去冰箱裏冷藏，2-3天內飲用完即可。

酸梅湯的做法與配方

酸梅湯的做法與配方如下：

用料：烏梅乾（無硫）30克、烏棗（無硫）30克、山楂幹30克、陳皮20克、桑葚幹10克、洛神花10克、甘草2克（約2片）、紅豆蔻1克（約10個）、薄荷葉1克、煙燻烏梅3個、幹桂花3克、糖200克、飲用水5L。

步驟：

1、將以上食材按量稱好備用。

2、注意冰糖和桂花都是最後放。

3、可以一次性多配出來幾份，用真空袋保存，使用起來比較方便。

4、然後將食材和水一同放入鍋中大火煮開，轉小火煮40分鐘左右。

5、將頭煎水過濾倒出備用。

6、煮好的酸梅湯冷卻後，放入冰箱冷藏，喝時加入冰塊，口感更佳。

酸梅湯的配方 原料和比例是什麼?

酸梅湯配方比例：

烏梅11顆，幹山楂片30g，陳皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，純淨水2000ml。

飲用須知：

1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裏放幾天。但在常温下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就説明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

相關知識：

烏梅又名酸梅，薔薇科，我國多地都有種植，以南方居多。烏梅有消毒的功能，保護腸胃，對便祕也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強食慾。酸梅是酸梅湯的靈魂。

山楂，大家最熟悉不過的食物了，糖葫蘆的主料。山楂又名山裏果，也是薔薇科，有健胃消食的功效。夏天腸胃不好，它對腸道消毒也有一定的功效。

陳皮，就是晾乾的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是剛採摘就剝下來的整個橘子皮，放的時間越久，價值越大，可入藥，也可飲食配料。中藥歸經：入脾經、胃經、肺經。

以上內容參考：百度百科--酸梅湯

酸梅湯的製作方法

酸梅湯的製作方法大全

　　導語：酸梅湯是我們日常生活中常見的消暑飲料，在炎熱的季節，很多人喜歡自己在家熬製酸梅湯，然後冰鎮後飲用。酸梅湯有行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那麼酸梅湯怎麼做呢?下面就和我一起去看看吧。

　　 方法一

　　材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　 做法

　　1.烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

　　2.衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

　　3.晾涼撈出材料。

　　4.放入水壺冰鎮。喝的`時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!

　　 方法二

　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　1、把原料放入清水中冼淨。

　　2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裏了。

　　4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　 方法三

　　主料：烏梅5粒、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花。

　　1. 先將烏梅洗淨，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。

　　2. 甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中。

　　3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。

　　 方法四

　　原料：烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。

　　 做法

　　(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反覆沖洗乾淨。

　　(2)鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰後，調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。

　　(3)待酸梅湯冷卻後，倒入瓶中放入冰箱冷卻。

　　 飲食禁忌

　　酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以温和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

　　日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

　　但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

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酸梅湯製作方法與材料（最詳細的）

主料：烏梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陳皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，純淨水3L。

輔料：5.7升鍋1口，涼水壺1個，湯勺1個。

1、準備好煮酸梅湯的材料。

2、將酸梅湯的材料用水清洗2遍。

3、清洗乾淨之後，放入湯鍋裏。

4、加入3L的純淨水。

5、電磁爐火鍋檔1800瓦的火將水煮開。

6、水煮開之後，將電磁爐調低至火鍋檔800瓦的火，再熬製30分鐘即可。

7、30分鐘之後，關火，將冰糖放入湯鍋中，用湯勺輕輕攪拌，利用酸梅湯的餘熱將冰糖溶化。

8、等冰糖完全溶化之後，待酸梅湯晾至常温。用湯勺將酸梅湯舀入纖巧壺（涼水壺)中。將熬製酸梅湯的材料過濾出來，備用。

9、將完全晾涼的酸梅湯放入冰箱冷藏室冰鎮，喝的時候也可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！

酸梅湯配料

【煮酸梅湯的做法】：

【酸梅湯老配方】：煙燻烏梅15克、洛神花10克、桑葚幹3克、山楂幹15克、甘草1.5克、陳皮5克、紅豆蔻1克、幹桂花3克、冷水2500ml、冰糖適量（一般120克）。

1、首先將烏梅、洛神花、桑葚幹、山楂幹、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到冷水中浸泡1分鐘，然後把它們全部撈出，再用流水沖洗乾淨即可備用。

2、砂鍋中放入適量的水，大火將水煮沸後，把烏梅、洛神花、桑葚幹、山楂幹、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到鍋中，大火煮水煮開後，然後改小火，繼續煮10分鐘。10分鐘後，將冰糖放入到其中，繼續煮3-5分鐘，直到冰糖完全融化後，將酸梅湯進行過濾，等酸梅湯完全冷卻後，將桂花、冰塊放入到其中即可飲用。

做酸梅湯的注意事項：

1、做酸梅湯時，一定少不了紅豆蔻，加了紅豆蔻，可以使酸梅湯喝着更健康。

2、要想酸梅湯的味道好，煮的時間一定要把握好，一般將酸梅湯煮10分鐘後，然後改小火繼續煮3-5分鐘，就可以使酸梅湯的味道非常濃烈。

3、如果您喜歡喝酸一點的酸梅湯，可以多放一些烏梅，如果想喝甜的，可以多放糖或少放烏梅。