牛t骨

T骨牛排（T-bone steak)一般位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和裏脊肉等構成的大塊牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3釐米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2釐米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7釐米。其加工方法是：首先包裝袋和多餘的脂肪，脂肪要保留一點增加香味，然後按規定的厚度和重量切開外脊肉和裏脊肉，最後用鋸將脊骨鋸斷成厚片狀即可。

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T骨是牛的哪一個部分？

T骨是牛的前腰背部位，屬於牛的大里肌的後段，腰背肉運動也比較少，肉質更加細嫩，整塊肉脂肪分佈也十分勻稱，肉的口感要比肉眼更鮮嫩，肉味倒沒有肉眼濃，醃製之後更加嫩滑。

t骨牛排是牛的哪個部位

T骨牛排一般位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和裏脊肉等構成的大塊牛排。美式T骨牛排（porterhousesteak）形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3釐米左右，重450克左右。

T骨牛排一般厚2釐米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7釐米。其加工方法是：首先包裝袋和多餘的脂肪，脂肪要保留一點增加香味，然後按規定的厚度和重量切開外脊肉和裏脊肉，最後用鋸將脊骨鋸斷成厚片狀即可。

什麼叫做牛T骨？

T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉,是牛的前腰背部位，屬於牛的大里肌的後段，腰背肉運動也比較少，肉質更加細嫩，整塊肉脂肪分佈也十分勻稱，肉的口感要比肉眼更鮮嫩，肉味倒沒有肉眼濃，醃製之後更加嫩滑。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

t骨牛排是牛的哪個部位 菲力和西冷連在一起

中國人對牛肉的吃法比較常見的是牛肉火鍋、燉牛腩、紅燒牛肉等等，而西方人更喜歡煎牛排吃，煎牛排能讓食物散發出自然香氣，下面我帶大家來看一下t骨牛排是牛的哪個部位？

t骨牛排是牛的哪個部位

如果大家既想吃到菲力的鮮嫩，又想嘗試西冷的韌勁，那麼T骨牛排你是不能錯過的。T骨牛排其實是菲力+西冷的組合，一塊形似字母“T”的牛骨恰好將菲力和西冷兩部分肉分開，所以一份T骨牛排結合了兩種牛排的優點，一半鮮嫩多汁，一半又很有嚼勁。

t骨牛排介紹

t骨牛排其實是牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗獷，一邊很油，但一邊又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及西冷牛排了，這口感太混搭，簡直吃醉了。t骨牛排也叫做丁骨牛排，而美式的t骨牛排還會比較大，一般厚度都是3釐米，重約450克，但是若去除骨頭的話，肉的重量和其他部位的牛排重量也相差無幾。

t骨牛排幾分熟最好吃

t骨牛排從中間的骨頭開始，兩邊都是不同部位的牛肉哦，所以這一類牛排也深受第一次“鋸扒”的人們以及美國人的喜愛，t骨牛排最適合燒烤來吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈現出非常豐盈的口感，不僅可以品嚐到油腴的菲力，還能吃到爽韌的沙朗。

牛肉營養價值

1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3.牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛肉還含肉毒鹼。