韭菜怎麼種才更有辣味

1、選取合適的土壤。土壤的選擇至關重要，一般來説，土壤要選擇一些平坦的地方，灌溉韭菜要方便，這意味着土壤的排水性一定要好。而且土壤要選擇一些肥沃的，結構優良，最好以沙培土為主的地方。這樣的土壤，才能給韭菜的生長提供最優質的肥料，確保韭菜可以高質量高產量的生長。

2、做好播種定植。播種的方法比較簡單，將出芽的種子均勻的撒到裝有沙培土的地方，然後蓋上一層薄膜，沒有條件的地方，稻草也可以。播種以後要做好灌溉工作，避免種子因為缺水而長勢不良。播種之後要做好韭菜苗的定植工作，栽種的深度一般以不埋住韭菜苗的根莖為宜。

3、追加水肥管理。定植過後及時跟上的水肥管理也十分重要，一般韭菜的種植，在定植以後會進入一個雨季，雨季要做好排澇工作，避免韭菜苗被淹，如果遇到旱季也要保證水肥充足，能夠滿足韭菜的生長需要，而且天氣乾旱的話，也要適時地多加一些化肥，因為温度會加速化肥的稀釋，可能會造成化肥的過早過多揮發哦。

4、選購韭菜。韭菜正常的成熟期約20天，一般説韭菜“七葉開鐮”，也就是説韭菜長有七個葉子就成熟了。而現在韭菜個大、肉厚、色好，三、四個月就上市了，成熟期只有五天左右。現在的韭菜毒性最大，在蔬菜類里名列前茅，食用時一定要小心。選擇韭菜時，不要買葉寬、葉少的。