韭菜有幾種做法

1.香乾炒韭菜，把香乾焯水後撈出備用，紅辣椒和姜洗淨切絲，鍋內放適量油，放入花椒炸香後撈出，放入薑絲、紅辣椒絲、香乾和五香粉一起煸炒，加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最後放入雞精調味即可；

2.豆芽炒韭菜，將黃豆芽洗淨控幹水分，鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色後放入黃豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可；

3.韭菜炒蝦仁，將韭菜洗淨切段，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可；

4.韭菜盒子，將韭菜洗淨切末，雞蛋放入鍋中炒好，所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻，把麪糰擀好麪皮，放上韭菜餡料包好按扁，放入平底鍋內烙熟即可；

5.韭菜餃子，將雞蛋炒成小顆粒，把韭菜、蝦米、雞蛋末放入大碗內加入生薑末、五香粉、鹽、香油、雞精攪拌均勻做成餡料，和好面將餃子包好，下鍋煮熟。