紅燒鴨掌的製作步驟：
![冰凍鴨掌怎麼做好吃]( "冰凍鴨掌怎麼做好吃")
１、冰凍鵝掌放入清水中浸泡解凍，撈出清洗。
２、準備好葱、姜、八角、辣椒。
３、鍋中注入水，燒開下入鴨掌焯水。
４、另起鍋，注入油，爆香葱、姜、八角、辣椒。
５、烹入料酒，加入紅燒醬油和糖加入清水燒開。
６、倒入焯水的鴨掌。
７、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮３０分鐘左右。加入鹽，繼續煮至鴨掌軟爛，收幹湯汁即可。
鵝掌的營養價值：
１、掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等。
２、鵝掌中脂肪的含量很低。
３、鵝掌中不飽和脂肪酸的含量很高。不飽和脂肪酸對我們的身體健康有非常多的益處
４、鵝掌具暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品。
