風乾茄子怎麼做

風乾茄子可以做茄子乾燒肉；

風乾茄子的做法：

風乾茄子需要準備的原料有，肥瘦豬肉500克，茄子幹150克，白砂糖1勺，鹽2勺，葱1棵，姜1塊，山楂4片，紅棗2個，八角2個 ；首先準備好茄子幹，提前一晚將茄子幹用冷水泡，將泡好的茄子幹切小塊；將肉切成大方塊，將肉入鍋中焙乾，中火；紅燒肉的香料有，葱，姜，八角，山楂和紅棗；當肉焙乾後，下香料，倒入適量的老抽，加糖，倒入適量的泡茄子乾的水，然後蓋鍋燜燒；當湯汁還有一半，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味；略燜兩分鐘，下泡好的茄子，接着蓋鍋，繼續燜燒，待湯汁基本收幹，即可出鍋。