雞湯上的油怎麼去掉

紫菜吸油：小火燉雞湯的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨着油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。

保鮮凝油：找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。

冰塊去油：把盛雞湯盛到一個大碗裏，取適量的冰塊和一個鐵湯勺，先用鐵勺盛一勺冰塊，然後用鐵勺的底部貼着湯麪轉一圈，熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上，反覆重複幾次就能徹底清除雞湯中多餘的油花了，冰塊也要及時更換。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雞湯上的油怎麼去掉？這是一個非常常見的問題，尤其是在做家常雞湯時，由於雞肉的脂肪含量較高，雞湯上的油也會隨之而來。

如果不去掉這些油，不僅會影響口感，還會讓人攝入過多的脂肪，導致身體不健康。

那麼，該如何去掉雞湯上的油呢？下面我們來分享一些簡單易行的方法。

方法一：倒掉雞湯上的油

這是最常見的方法，也是最簡單的方法。

當煮好雞湯後，先等一會兒讓它自然降温一些，然後用勺子或者漏勺把雞湯上的表面油倒掉。

這樣雖然效果並不是非常徹底，但是能基本上去除雞湯上80%的油份，對於日常飲食來説已經足夠了。

方法二：冷卻後去掉油

這是一種更徹底的方法。

將煮好的雞湯放到冰箱中冷卻，等到雞湯冷卻後，在表面形成的油會逐漸凝結成一層固體，這時將固體部分用勺子或者刮刀刮掉即可。

這種方法能夠去除雞湯上的絕大部分油份，但是相應地會消耗一些時間，需要提前計劃好。

方法三：用食材去掉油

在燉雞湯的時候，可以加入一些能夠吸油的食材，比如香菇、木耳、胡蘿蔔等，這些食材可以吸附大部分的油份，使得雞湯中的油比較少。

不過這個方法需要提前準備好吸油食材，並加入到燉制的雞湯中，會對口感產生一些影響。

方法四：用澱粉去掉油

這也是一種相對來説比較小眾的方法，但是效果不錯。

在煮好雞湯後，將一小勺澱粉倒入雞湯中，攪拌均勻，澱粉能夠讓雞湯中的油份匯聚在一起，形成油塊，然後使用漏勺可以比較容易地將油塊撈出來。

相比於其他方法，這種方法能夠去除雞湯中的油幾乎完全，不過需要注意的是，如果使用的澱粉過多，會對雞湯的口感帶來一定的影響。

總的來説，去除雞湯上的油其實並不難，下面這些方法都可以輕鬆實現。

不過需要注意的是，雞湯上的油雖然會影響口感，但是雞湯本身的營養價值依然非常豐富，如果刻意追求“無油”雞湯，反而會影響營養均衡。

因此，雞湯上的油應該適度控制，讓它們在適當的範圍內，為我們帶來更加美味健康的味覺享受。

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紫菜吸油：小火燉雞湯社志的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮弱停子則為罪象的時候油就被紫菜所吸收，隨大膠胞衞彆着油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把協展直把送舊它撈出來即可。

保鮮凝油：找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的三操措土對染措保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。

冰塊去油：把盛雞湯盛到一個大碗裏，取適量的冰塊和一個鐵湯勺，先用鐵勺盛一勺冰塊，然後用來自鐵勺的底部貼始毫友兒着湯麪轉一圈，熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上，反覆重複幾次就能居藥馬趕王哪逐説徹底清除雞湯中多餘的油花了，冰塊也要及時更換。

雞湯太油了怎麼補救 怎麼去雞湯裏的油

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雞湯太油了怎麼補救

可以使用紫菜吸油法。

雞湯之所以會有油，主要是因為雞肉中的油脂比較多，這時候可以往裏面加一些紫菜，因為紫菜具有一定的吸油性，可以將雞湯中的油洗掉，洗完後將紫菜拿出扔掉即可。

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怎麼去雞湯裏的油

主要有以下幾種方法：

冰塊去油

冰塊去油是生活中常見的一種去油方法，主要就是利用雞湯的高温和冰塊的低温作對比，將冰塊放進湯勺裏，湯勺底部貼着湯麪轉一圈;在冷凝的作用下，雞湯中的油會凝固在冰塊上，這時將其去掉即可。

保鮮膜凝油

去除雞湯的油脂，還可以使用保鮮膜，就是將摺疊後用牙籤在上面扎一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到雞湯變涼後，油會凝固在保鮮膜上，這時將保鮮膜去除，雞湯中的油也會去除。

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雞湯的油可以吃嗎

可以。

雞油中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值以及使用價值都比較高，並不會對人體的健康造成威脅，所以雞湯中的雞油是可以食用的，只是雞油食用過量容易導致人體發胖，很少人喜歡吃。

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為什麼雞湯會有苦味

正常情況下雞湯是不會有苦味的，要是雞湯有苦味，那麼多半是因為雞在處理的時候，雞膽囊破掉了，因為雞膽囊是具有一定苦味的，沾在雞肉上就有可能會導致雞湯變苦，其次就是雞湯中加了大量的中藥材導致的。

雞湯上的油怎麼去掉

方法如下：

準備材料：雞湯一碗，不鏽鋼勺一個，冰塊若干。

一、盛出一碗沒去油的雞湯，備用。

二、用不鏽鋼勺子取冰塊若干，等待30秒，待勺子底部冰涼。

三、將盛有冰塊的勺子放入肉湯中，注意不要讓湯沒過勺子。

四、讓勺子在浮油多的地方來回轉幾圈，勺子底部就已經沾滿了油。

五、用廚房紙巾將勺子上的油擦掉。

六、然後再裝上冰塊繼續吸油，如此幾次之後，湯中的油就被吸得差不多了。

七、重複以上步驟幾次後，可以看到明顯的效果。左為去油前，右為去油後。

注意：此方法要在湯熱的時候進行，湯涼了效果會差很多，如果油太多久多吸幾次。

怎麼去除雞湯上的油

去除雞湯中的油的方法：

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麪的油吸掉。

感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。

還有一個簡單的喝湯辦法，用吸管喝下面的湯，上面的油放冰箱凝固後處理。

擴展資料

製作方法

燒雞湯很多講究的：

1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。

3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

參考資料：百度百科-雞湯

雞湯上的油怎麼去掉（雞湯上的油怎麼去掉味道）

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，烹調方法多種多樣，其中最為常見就是雞肉燉湯，雞肉經過高温燉煮後香氣四溢，有補虛強身的效果，但是燉雞湯的時候很多人會發現，雞湯上面會漂浮一些厚厚的油脂，很難撇清，那雞湯上的油怎麼去掉呢？

為什麼雞湯中油脂難撇清

雞湯中的油脂多來自於雞皮，為一些飽和脂肪酸，很多人看到雞湯中的油脂都會想用勺子撇清，但是因為雞湯中的脂肪細胞特別小，不容易凝在一起，所以雞湯的湯與油不會分層，很難弄乾淨，該怎麼辦呢？

紫菜吸油

燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋裏頭，這個油就吸在紫菜裏頭了，紫菜吸油後會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。

保鮮膜凝油

用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。

吸管喝湯

雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想採取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。

與低脂食材同煮

燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來的湯營養全面，也不會覺得多油哦。

熬湯時撇油

在雞湯燉煮過程中，一邊熬湯，一邊用勺子將熬出來的油脂撇除掉，這個方法比較普遍，需要耐心的多做幾次才能將油脂去除，當然雞湯冷卻後表面的油脂也會凝固，用勺子將其撈出即可。

煮的雞湯太油怎麼去油

去雞湯裏的油

主要有以下  幾種方法：

冰塊去油

冰塊去油是生活中常見的一種去油方法，主要就是利用雞湯的高温和冰塊的低温作對比，將冰塊放進湯勺裏，湯勺底部貼着湯麪轉一圈;在冷凝的作用下，雞湯中的油會凝固在冰塊上，這時將其去掉即可。

保鮮膜凝油

去除雞湯的油脂，還可以使用保鮮膜，就是將摺疊後用牙籤在上面扎一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到雞湯變涼後，油會凝固在保鮮膜上，這時將保鮮膜去除，雞湯中的油也會去除。

雞湯的油可以吃嗎

可以。

雞油中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值以及使用價值都比較高，並不會對人體的健康造成威脅，所以雞湯中的雞油是可以食用的，只是雞油食用過量容易導致人體發胖，很少人喜歡吃。

為什麼雞湯會有苦味

正常情況下雞湯是不會有苦味的，要是雞湯有苦味，那麼多半是因為雞在處理的時候，雞膽囊破掉了，因為雞膽囊是具有一定苦味的，沾在雞肉上就有可能會導致雞湯變苦，其次就是雞湯中加了大量的中藥材導致的。

雞湯變苦還能吃嗎

只要不是變質引起的，都是可以正常食用的。

一般來説雞湯變苦，只要不是因為雞湯變質引起的發苦，那麼都是可以適量食用的，其中的營養價值並不會改變，也不會對人體的健康造成傷害，但生活中很少人可以接受雞湯變苦，一旦雞湯變苦之後就不會食用了。

煲雞湯怎樣清除浮在上面的雞油？

煲雞湯清除浮在上面的雞油的方法如下：

一、煲湯開鍋後改用小火，這時雞油就會聚集到一起，可以用能盛湯的鏟子將浮在上面的油輕輕漂出，邊煲邊漂油，這樣煲的湯就不會油膩了。

二、煲湯是先把雞皮上的雞油剔掉，煮好的湯就不會很油了。

三、可以等雞湯煲好，晾涼，上面的油就會凝固,直接刮掉就行。

雞湯油太多要怎樣去油

雞湯油太多口感會不好，那麼雞湯油太多要怎樣去油？接下來就來為大家介紹一下去油的方法，一起來看看吧。

1、在不鏽鋼湯勺上放適量冰塊，等勺子底部變冰。

2、將盛有冰塊的勺子放入湯的表面，在雞湯油多的地方來回轉圈。

3、用毛巾將勺子底部的油擦乾淨，按相同的步驟繼續吸油。

4、幾次後雞湯油就去除乾淨了。

雞湯去油的方法

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下。

2、燉之前可以加些冬瓜、蘑菇之類的食物。

雞湯油太多要怎樣去油就介紹到這裏了，希望對大家有所幫助。

如何去除雞湯表面油小竅門

方法一：

在雞湯熬好關火後，靜置幾分鐘，由於油脂輕，會漂浮在上面，再用一把小勺把油脂舀出即可。

方法二：

1、將雞湯放涼以後，雞油會凝固，浮在雞湯表面，用一個小漏勺把油打撈乾淨即可；

2、夏天氣温高，雞油不易凝固，可以把雞湯放在冰箱裏降温，不必温度過低。

方法三：

燉雞的時候，先用滾水加姜和蒜煮一遍，不需要加鹽，待油出得差不多時把雞取出，換鍋新水再次慢燉即可。

燉雞後如何去除雞湯表面的油，加急！！！

首先你可以選擇去掉雞皮和雞油，；其次你可以將砍好的雞塊放入鍋中冷水中，煮開幾分鐘後撈出，沖洗乾淨再燉湯，就沒有雞油和雜質了。不過現在的肉類含有添加劑太多，不要吃太多哦，對身體不好。

這種方法挺麻煩的，要把湯倒出來過濾後再燒開，調整火頭不要讓湯大滾，然後慢慢倒入雞血，一邊倒一邊攪拌，然後靜置待湯慢慢加熱至雞血裹着雜質浮起後撇除，雞油想撇得乾淨，還是要濾出來降温至雞油凝固後去除。

怎麼去除雞湯上面的油

方法一：小火燉雞湯，將大塊的紫菜平放在湯麪上，紫菜吸油會下沉，等紫菜稍微沉一點時用漏勺快速撈出，雞湯中的油脂就會被吸走了。

方法二：準備一大張保鮮膜，摺疊後用牙籤扎一些小孔，展開平放在雞湯麪上，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在鍋邊，等湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜撈出，雞湯中的油就去掉了。

方法三：準備適量冰塊和一把湯勺，將冰塊放進湯勺裏面，湯勺底部貼着湯麪轉一圈，利用冷凝作用將雞湯中的油貼在湯勺上，雞湯中的油就去掉了。

香菇雞湯

材料：雞腿2個、香菇8朵、菠菜50克、食鹽5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克

做法：

1.將雞腿，香菇，青菜洗淨備用；

2.沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，葱和切好的薑片；

3.鍋中水燒開後，將浮沫去掉；

4.小火燒至30分鐘後，將香菇放入；

5.再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時倒入鹽和胡椒粉即可。

小貼士：雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有温中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒,均有食補的功效，但痛風症病人不宜喝雞湯。