和麪的時候一斤面要隔多少水
1、包餃子面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的温水,放百分之二的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘後開始操作。
2、擀麪條面500克麪粉加百分之三十五到百分之四十的温水,放百分之二的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。
3、蒸饅頭面500克麪粉加百分之五十左右的温水,放酵母百分之一,可加少量白糖,充分揉和後置暖處充分醒發。
4、烙餅面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的温水,醒面20分鐘後揉做。
1、包餃子面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的温水,放百分之二的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘後開始操作。
2、擀麪條面500克麪粉加百分之三十五到百分之四十的温水,放百分之二的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。
3、蒸饅頭面500克麪粉加百分之五十左右的温水,放酵母百分之一,可加少量白糖,充分揉和後置暖處充分醒發。
4、烙餅面500克麪粉加百分之五十到百分之六十的温水,醒面20分鐘後揉做。