為什麼凍肉不能用開水解凍

當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。

正確的做法：

把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用。也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。