納豆好吃嗎

資料顯示，納豆是一種大豆發酵食品。將黃豆洗淨、蒸煮之後，加入納豆菌，包裝成型。然後在温度40℃、濕度90％的條件下發酵18個小時，再放入10℃以下冷卻12小時製成。整粒的黃豆被一種較強的黏物質粘在一起，豆粒間灰白色的粘液，用筷子挑起的絲可拉出一米有餘，並且它的氣味臭不可聞。

中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹指出：納豆起源於中國，在日本得以發揚光大，是傳統的黃豆發酵食品，食用安全、健康。納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對胃腸健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善，以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力。