什麼是液態發酵法白酒

液態發酵法白酒也稱液態法白酒，是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兑、調配而成的白酒。目前有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由於液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝自酒之稱，它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。液態法白酒與固態法白酒一樣，同屬飲料酒範疇，是可以飲用的。